Un pranzo da 9 portate quello ideato da chef Andrea Berton per il giorno di Natale. Nell’omonimo ristorante milanese lo chef esprimerà appieno il proprio stile all’insegna dei sapori che contraddistinguono la sua cucina, con alcuni piatti inediti e ricordando ai suoi ospiti che questo giorno di festa va celebrato alla grande. Ogni portata sarà quindi accompagnata da una selezione di vini della Maison Pommery, champagne incluso, mentre per gli amanti del tartufo bianco d’Alba è prevista l’integrazione del menù classico con una o più portate del prezioso ingrediente. Pronti per farvi tentare? Ecco il menù:
Ventresca di tonno con lattuga, cappero e olive
Brodo di cardo gobbo, coda di bue e uova di salmerino
Lasagna con pernice
Rana pescatrice, purea di patate, broccolo fiolaro e salsa di pesce
Controfiletto di vitello, purea di castagne, sugo di melagrana e cavoletti di Bruxelles
Polenta morbida con fonduta al Grana Padano e burro al mais
Pane, lampone e olio extra vergine d’oliva
Cremoso alla nocciola, crema di latte di bufala e meringhe
Panettone
(da € 130,00 per persona bevande escluse, prenotazione obbligatoria).