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Dai Gamberi alla carbonella cotti nel bamb\u00f9 al Terra & Mare nel cartoccio alla fiamma, passando per la Costata di Black Angus alla brace tipo \u201cKamado\u201d e molto altro ancora, il fuoco \u00e8 il grande protagonista sulla tavola del <\/span>Ristorante La Fornace di San Vittore Olona<\/em><\/span>. Tanto pi\u00f9 che molti piatti vengono proprio terminati davanti ai commensali, non certo per un mero effetto scenografico ma per dare un reale valore aggiunto al gusto del piatto. Ed ecco allora un men\u00f9 in cui spiccano il gusto e la piacevolezza di alimenti cotti alla brace oppure affumicati o, come si diceva, terminati con il cannello o la pietra ollare<\/span> direttamente sulla tavola. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Chef-Vincenzo-Marconi.jpg” alt=”Chef Vincenzo Marconi” title_text=”Chef Vincenzo Marconi” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Gnocchi-al-sugo.jpg” alt=”Ristorante La Fornace – gnocchi” title_text=”Ristorante La Fornace – gnocchi” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ai fornelli de La Fornace il suo storico <\/span>Chef Vincenzo<\/em> Marconi<\/em>,<\/span> che vanta nel proprio curriculum anche esperienze all\u2019estero \u2013 a Madrid in particolare \u2013 e programmi televisivi di Rai e Finivest. La sua filosofia di cucina ama esaltare la qualit\u00e0 dell\u2019elemento principe del piatto e il gusto chiaro e definito degli altri ingredienti che lo accompagnano, mantenendo sempre una tavolozza di sapori bilanciati ed equilibrati, cambiando il men\u00f9 periodicamente seguendo le stagioni e disseminando tra antipasti, primi, secondi e dessert alcuni piatti che hanno come protagonista, appunto, il fuoco. Tra i suoi piatti iconici troviamo il \u201cCubo di Tonno alla Fiamma\u201d e \u201cDalla brace all\u2019inferno. Galletto di Bresse alla diavola con verdure inferocite\u201d. Oltre ai piatti alla carta, il Ristorante La Fornace propone due men\u00f9 degustazione. Uno con quattro portate a scelta (\u20ac 65,00) e uno dedicato al \u201cBuon Ricordo\u201d, anch\u2019esso di quattro portate tra le quali il signature dish \u201cGnocchi DOP, ovvero gnocchi di patate e spinaci con pomodoro, panna e pesto\u201d. La Fornace fa infatti parte dei <\/span>Ristoranti del Buon Ricordo<\/em><\/span> da ormai una decina di anni poich\u00e9 predilige ingredienti e produttori che sanno esaltare il territorio, come la farina della Cascina Lattuada o i salumi dei Fratelli Spigaroli.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Somelier.jpg” alt=”Somelier” title_text=”Somelier” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n La<\/span> carta dei vini<\/span>, <\/em>insieme ai <\/span>distillati,<\/em> accoglie quasi cinquecento etichette a cui si \u00e8 aggiunta una selezione di vini vulcanici che sposa perfettamente il nuovo credo dedicato alfuoco.Periodicamente vengono organizzate <\/span>serate a tema<\/em><\/span> che propongono un percorso di degustazione con grandi etichette a un costo abbordabile, quali \u201cDalla Toscana a sotto il Vulcano\u201d con Etna Rosso sul Vulcano Donnafugata 2021, Brunello di Montalcino 2017 Col d\u2019Orcia, Sassicaia 2013 Tenuta San Guido.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Ristorante La Fornace<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c8 il fuoco il grande protagonista del nuovo corso del Ristorante La Fornace di San Vittore Olona, con molti piatti cotti alla brace.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3603,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[40,41],"tags":[152,153],"class_list":["post-3601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-beverage","category-ristoranti","tag-ristorante-la-fornace","tag-ristoranti-del-buon-ricordo"],"yoast_head":"\n
Il ristorante, che si trovava all\u2019interno di un\u2019antica fornace che produceva mattoni prima di trasferirsi all\u2019attuale indirizzo, mantiene vivo il legame con la vecchia sede grazie al logo, che ha nel suo design un camino stilizzato, ma anche attraverso i vecchi carrelli posti all\u2019esterno: utilizzati un tempo per cuocere i mattoni, sono stati trasformati in fioriere che danno il benvenuto agli ospiti che all\u2019interno del ristorante trovano un luogo elegante ma non formale, in cui le sobrie tonalit\u00e0 ben si abbinano con dettagli originali e di buongusto come ad esempio i piccoli bonsai che presidiano ogni tavolo. E per chi desidera maggiore riservatezza o ha un\u2019occasione da festeggiare, ecco una saletta con uno Chef\u2019s Table sospeso per un massimo di 10 persone.
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San Vittore Olona (MI), S.S. Sempione 241 – angolo via Silvio Pellico
+39 0331 518308<\/a> \/ ristorantelafornace.it<\/a> \/ info@ristorantelafornace.it<\/a>
Chiuso la domenica<\/p>\n