[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Golosaria-showcooking.jpg” alt=”Golosaria showcooking” title_text=”Golosaria showcooking” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Golosaria-bere.jpg” alt=”Golosaria” title_text=”Golosaria” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Golosaria<\/em>, l\u2019evento che celebra l\u2019<\/span>eccellenza enogastronomica italiana<\/span><\/em>, cambia volto scegliendo una cornice che esalta ulteriormente il legame tra tradizione e innovazione. La prossima attesissima edizione, la diciannovesima, si svolger\u00e0 <\/span>dal 2 al 4 novembre 2024 negli spazi espositivi di Fiera Milano Rho<\/span><\/em>. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Inedita la presenza dell\u2019AIC, <\/span>Associazione Italiana Coltivatori<\/em>, impegnati quotidianamente per lo sviluppo sostenibile del Paese. Il <\/span>Consorzio di Tutela del Grana Padano<\/em><\/span>quest\u2019anno si presenta con una mostra dedicata al monachesimo benedettino, poich\u00e9 grazie al sapere antico dei monaci, nacquero pratiche<\/span> agroalimentari come la conservazione del latte attraverso la creazione di formaggi a lunga stagionatura. Il Grana Padano appunto, prodotto ancora oggi presso l\u2019Abbazia di Chiaravalle alle porte di Milano. <\/span>Petra<\/em><\/span>, la farina del Molino Quaglia di Vighizzolo d\u2019Este riveler\u00e0 la \u201cCarta dei Cereali\u201d quale nuova prospettiva per il futuro di pane e pizzeria contemporanea e \u00a0domenica 3 novembre celebrer\u00e0 l\u2019anteprima del Simposio PizzaUp con un reunion dei migliori pizzaioli de <\/span>Il Golosario<\/em> ristoranti. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Golosaria-vino.jpg” alt=”Golosaria” title_text=”Golosaria” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Quest\u2019anno ci sar\u00e0 un\u2019apertura ulteriore alla dimensione internazionale, con una partnership avviata con il Venezuela. Ospite d\u2019onore sar\u00e0 il famoso chef Sumito Est\u00e9vez, che condurr\u00e0 uno showcooking sabato 2 novembre alle 20.00 e insieme all\u2019Associazione Club di Papillon parler\u00e0 del progetto di adozione di dieci giovani cuoche venezuelane, volto a salvaguardare l\u2019identit\u00e0 culinaria del suo Paese e l\u2019agricoltura che la sostiene. Ma in tema di Colleganza, arriver\u00e0 a <\/span>Golosaria<\/em> anche l\u2019esempio dei Maestri del Gusto di Torino e provincia, promossi dalla Camera di Commercio, con i loro laboratori dedicati ai prodotti.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n L\u2019edizione 2024 vedr\u00e0 inoltre la partecipazione dei titolari delle <\/span>migliori botteghe<\/em> <\/span>d\u2019Italia<\/span><\/em> (domenica 3 novembre) ma anche di <\/span>1.600 ristoranti<\/em> <\/span>invitati (lunedi 4 novembre) che rappresentano le cinque categorie della <\/span>guida IlGolosario<\/span><\/em>: Ristoranti, Trattorie, Trattorie di lusso, Pizzerie e Aziende Agrituristiche. Il main sponsor della manifestazione Lauretana li accoglier\u00e0 sul palco e nel loro ampio stand per consegnare i \u201c<\/span>faccini radiosi<\/em>\u201d e le \u201c<\/span>corone radiose<\/em>\u201d, i punteggi pi\u00f9 alti della guida <\/span>IlGolosario<\/em> ristoranti, insieme agli autori Paolo Massobrio e <\/span>Marco<\/em> Gatti<\/em><\/span>. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Golosaria-Calabria.jpg” alt=”Golosaria” title_text=”Golosaria” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Quest\u2019anno, l\u2019attenzione sar\u00e0 sui vini bianchi di alta qualit\u00e0, sui vitigni resistenti e sui nuovi spumanti da vitigni autoctoni. Ospite speciale sar\u00e0 l\u2019associazione G.R.A.S.P.O., impegnata nel salvataggio di vitigni in via d\u2019estinzione. Prosegue la partnership con l\u2019Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore sui temi dell\u2019alimentazione nella quarta et\u00e0 e dello sviluppo dell\u2019enoturismo attraverso la presenza dell\u2019Accademia Symposium di Rodengo Saiano. A <\/span>Golosaria 2024<\/em> si parler\u00e0 anche del fenomeno dell\u2019<\/span>oleoturismo<\/em> grazie alla presenza dell\u2019associazione nazionale <\/span>Citt\u00e0 dell\u2019Olio<\/em><\/span>. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
L\u2019edizione 2024 si prepara ad essere un appuntamento ancora pi\u00f9 speciale, con una nuova e ampia location che ospiter\u00e0 oltre 400 produttori su 17.000 metri quadri di esposizione, accanto a un ricco programma di pi\u00f9 di 50 eventi. Tre i temi fondamentali: \u201c<\/span>Territori<\/em><\/strong><\/span>, perch\u00e9 il primo laboratorio sulla qualit\u00e0 \u00e8 proprio nei territori<\/em> <\/span>custodi di una biodiversit\u00e0 straordinaria e unica.\u00a0<\/em>Identit\u00e0<\/strong><\/span>\u00a0perch\u00e9 sono proprio i prodotti alimentari i fattori che hanno sviluppato un senso di appartenenza nelle varie comunit\u00e0 rurali, artefici di un ricettario unico<\/em> \u2013 spiega<\/span> Paolo Massobrio<\/em><\/span>, ideatore e organizzatore della manifestazione -.\u00a0<\/span>Futuro<\/em><\/strong><\/span>, perch\u00e9 gli ultimi due decenni<\/em> <\/span>hanno dimostrato che lo sviluppo nasce dalla presa di coscienza di questa ricchezza, sulla quale \u00e8 stata applicata una straordinaria creativit\u00e0. Con queste suggestioni, ci apprestiamo a rendere plastica un\u2019Italia del gusto che merita d\u2019essere conosciuta<\/em>\u201d.
I produttori<\/em> che partecipano a Golosaria 2024<\/em> rappresentano territori specifici dell\u2019Italia e quest\u2019anno l\u2019accento sar\u00e0 posto su alcune regioni chiave. La Lombardia, con i territori delle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina; il Friuli Venezia Giulia, che rafforza la sua presenza grazie al lavoro di Promo FVG, che porta in fiera un circuito di produttori virtuosi; la Liguria, ambasciatrice del suo gusto unico; la Calabria, regione ospite d\u2019onore, avr\u00e0 uno spazio ancora pi\u00f9 ampio e porter\u00e0 a Milano i propri tesori enogastronomici, mentre la Sicilia accender\u00e0 un focus particolare sul Marsala e sulle Madonie.
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L\u2019Area MIXO <\/em>sar\u00e0 uno dei luoghi pi\u00f9 dinamici dell\u2019evento, dedicata agli spirits e al mondo in evoluzione della Mixology in collaborazione con la Milan Bartender Community. Il concetto di Colleganza<\/em>, introdotto da Golosaria<\/em> nel 2020, diventa sempre pi\u00f9 centrale. Questo termine, mutuato dall\u2019antico lessico giuridico marinaresco, non indica solo l\u2019appartenenza a un gruppo, ma la partecipazione attiva al progresso collettivo, promuovendo collaborazioni innovative e sinergie.
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Tra gli eventi principali, il <\/span>Maestro Pasticcere Iginio Massari<\/span><\/em> sar\u00e0 presente domenica 3 novembre, alle 14.30, per un incontro dedicato all\u2019eccellenza dell\u2019arte dolciaria. Con queste prestigiose presenze, <\/span>Golosaria<\/em> svela le iniziative editoriali che l\u2019hanno generata, ovvero <\/span>IlGolosario<\/em> <\/span>prodotti e negozi<\/em> che con le sue 1.000 pagine esce con l\u2019edizione 2025, ma anche <\/span>IlGolosario<\/em> <\/span>ristoranti<\/em>, con oltre 3.500 ristoranti recensiti e infine <\/span>IlGolosario Wine tour<\/em> con 1.500 cantine che offrono un\u2019esperienza da vivere.
<\/span>Tutto questo verr\u00e0 anche celebrato con la novit\u00e0 dell\u2019anno: l\u2019<\/span>APP IlGolosario Totale<\/em><\/span>, che racchiude oltre 10mila referenze utilizzate da una community dinamica sempre in movimento alla ricerca del gusto. <\/span>Golosaria<\/em> \u00e8 anche vetrina dell\u2019innovazione nel settore agroalimentare, con un focus sulle nuove tecnologie in campo vitivinicolo e sulle tendenze dettate dai cambiamenti climatici.
Un altro punto di forza dell\u2019edizione 2024 sar\u00e0 l\u2019<\/span>Osservatorio sul Mondo del Vino<\/em><\/span>, con la premiazione dei Top Hundred, i 100 migliori vini d\u2019Italia, in programma domenica 2 novembre, alle 11.00.<\/span><\/p>\n
<\/span>Golosaria<\/em>continua a portare avanti il suo impegno per la <\/span>sostenibilit\u00e0<\/em><\/span>, con una partnership decennale con Comieco e il progetto \u201cRipiattino\u201d, che in collaborazione con FIPE promuove il non spreco e la possibilit\u00e0 di portare a casa un piatto non consumato, oggetto di un pittogramma che appare sulla guida IlGolosario ristoranti, da 10 anni. Saranno poi resi noti i risultati di un sondaggio sull\u2019utilizzo degli imballaggi da parte dei protagonisti de IlGolosario. Quest\u2019anno, poi, il tema dell\u2019<\/span>energia rinnovabile <\/em>sar\u00e0 portato alla ribalta con AGN Energia, in un dialogo sul futuro dell\u2019agroalimentare e del \u201cnon spreco\u201d domestico.<\/span><\/p>\n