[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ admin_label=”row” _builder_version=”4.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Arborina-Relais-membro-di-Teritoria.jpg” alt=”Arborina Relais – membro di Teritoria” title_text=”Arborina Relais – membro di Teritoria” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Arborina-Relais-membro-di-Teritoria-camera.jpg” alt=”Arborina Relais – membro di Teritoria” title_text=”Arborina-Relais-membro-di-Teritoria-camera” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Benessere e bellezze del territorio. Sono questi i cardini su cui poggia la nuova stagione primavera-estate di <\/span>Arborina Relais<\/em><\/span>, che dopo i mesi invernali torna a germogliare tra i filari di Barolo che circondano la Morra. Tanto che, nell\u2019inaugurare la stagione 2024 lo scorso 15 marzo, ha subito lanciato una nuova proposta gastronomica e di soggiorno che mira a mettere in evidenza, nel buono e nel bello, il forte legame tra Arborina e le <\/span>Langhe<\/em><\/span>. Legame che si traduce in primo luogo nel rispetto dell\u2019ambiente circostante, Patrimonio Unesco. Tutto qui \u00e8 stato pensato per <\/span>armonizzarsi con il paesaggio<\/em><\/span>, a partire dalle scelte stilistiche e architettoniche del relais, lineari e mai invasive, o all\u2019utilizzo di materiali naturali come la pietra e il legno. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ admin_label=”row” _builder_version=”4.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px||false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Arborina-Relais-membro-di-Teritoria-piscina.jpg” alt=”Arborina Relais – membro di Teritoria” title_text=”Arborina-Relais-membro-di-Teritoria-piscina” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Fernando-Tommaso-Forino-chef-executive-Osteria-Arborina.jpg” alt=”Fernando Tommaso Forino – chef executive Osteria Arborina” title_text=”Fernando Tommaso Forino – chef executive Osteria Arborina” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Quanto di buono pu\u00f2 offrire il territorio lo sa bene ormai lo <\/span>chef Fernando Tommaso Forino<\/em><\/span> che in un anno di esperienza ha potuto vivere, conoscere, assaporare le eccellenze di questa terra rintracciando radici forti e profonde, ricche di storia. Ed ecco che le tradizioni culinarie regionali, viste con gli occhi giovani dello chef Forino e della sua brigata, messe a confronto con esperienze vissute fuori confine e l\u2019uso consapevole delle materie prime, diventano l\u2019essenza delle <\/span>due proposte di cucina del relais<\/em>: Osteria Arborina e The Lab. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_3,2_3″ admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Osteria-Arborina-AOP-dal-menu-Senza-Regola.jpg” alt=”Osteria Arborina: AOP dal menu Senza Regola” title_text=”Osteria Arborina: AOP dal menu Senza Regola” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Osteria-Arborina-Alici-in-verde-by-chef-Forino.jpg” alt=”Osteria Arborina: alici in verde by chef Forino” title_text=”Osteria Arborina: alici in verde by chef Forino” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Osteria-Arborina-brigata.jpg” alt=”Osteria Arborina: la brigata” title_text=”Osteria Arborina: la brigata” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n C\u2019\u00e8 tanta Langa in questo menu, basti pensare alla portata di carne che \u00e8 un brasato di pancia di manzo, cotto e ricomposto con un ripieno di erborinato piemontese in crosta di pane e pinoli, servito con una variazione di ravanelli e il suo gazpacho. Un altro esempio sono le Alici in verde, il cui ripieno \u00e8 a base di acciughe, ingrediente tipico della tradizione culinaria piemontese. \u201c<\/span>Quest\u2019anno abbiamo cercato di instaurare un rapporto ancora pi\u00f9 stretto con il territorio<\/em> \u2013 spiega chef Forino \u2013 <\/span>andando anche oltre<\/em>, <\/span>abbiamo infatti deciso di guardare \u2018al di fuori\u2019,<\/em> <\/span>cercando nelle vigne, dove abbiamo trovato erbe spontanee come tarassaco e trifoglio, ma anche foglie di vite, e recuperato grappoli di uva scartati dai vignaioli<\/em>\u201d. Tutto questo porta alla costruzione di una cucina che rimanda a quella \u201cdi una volta\u201d e che, con le parole dello chef, pu\u00f2 essere definita da osteria. \u201c<\/span>Quella di Osteria Arborina \u00e8 una cucina che entra in sala, c\u2019\u00e8<\/em> <\/span>un muro ma \u00e8 come se non esistesse<\/em> \u2013 puntualizza Forino – <\/span>perch\u00e9 noi cuochi, assieme ai<\/em> <\/span>camerieri, serviamo ai tavoli, uscendo un po’ dai canoni dei classici servizi ristorativi di alto livello<\/em>\u201d. Agli ospiti viene anche data la possibilit\u00e0 di personalizzare l\u2019esperienza scegliendo dal menu \u2018Distanze che si incontrano\u2019 anche solo due o tre portate salate (rispettivamente \u20ac 55,00 e 75,00 bevande escluse).<\/span>
Un paesaggio in cui gli ospiti si possono immergere gi\u00e0 dalla propria camera: ogni suite (in tutto 10, dal design moderno e ricercato) \u00e8 impreziosita da un dehors, che pu\u00f2 essere un giardino privato, un <\/span>tranquillo patio o un ampio terrazzo. A disposizione anche una piscina esterna riscaldata con vista sui vigneti e un\u2019intima spa con un\u2019ampia scelta di trattamenti e rituali che si ispirano alle Langhe, come testimonia anche la linea beauty scelta, LeLang, 100% naturale a base di fiori, piante, frutti come la nocciola, ma anche di vite rossa e vinaccioli.<\/span><\/p>\n
Piatti dall\u2019animo moderno che trovano forza nella riscoperta di ricette di un tempo e nella valorizzazione degli ingredienti, secondo l\u2019approccio no waste, caratterizzano i nuovi percorsi degustazione di Osteria Arborina<\/em>.
Il menu di quest\u2019anno offre la possibilit\u00e0 di scegliere tra l\u2019esperienza \u2018Senza Regola\u2019, in cui viene dichiarato solo il numero delle portate, 10, poi sar\u00e0 lo chef a decidere cosa portare al tavolo (\u20ac 125,00), e \u2018Distanze che si Incontrano\u2019, descritta in 7 piatti (\u20ac 95,00): Alici in verde – Tonno di coniglio – Riso cipolla e lampone \u2013 Dumpling di baccal\u00e0 in bagna cauda; Sogliola in ceviche – Manzo pane e pinoli; La Colazione all\u2019italiana.
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Quell\u2019attenzione curiosa alle ricette tipiche della tavola piemontese, unito al rispetto della stagionalit\u00e0 e al rigore nel ridurre gli sprechi, dettano invece le regole del nuovo menu di <\/span>The Lab<\/em><\/span>, il bistrot (aperto a pranzo a cena anche agli ospiti esterni) sulla terrazza panoramica di Osteria Arborina. La scelta alla carta spazia dai classici piemontesi come i Tajarin, i plin, il vitello tonnato, ai piatti tipici della cucina italiana pensati anche per essere condivisi allo stesso tavolo. \u201c<\/span>Per me la cucina Zero Waste significa tradizione<\/em> \u2013 precisa chef Forino – <\/span>perch\u00e9 la cucina<\/em> <\/span>italiana si basa sull\u2019evitare completamente gli sprechi: qualsiasi ingrediente e preparazione pu\u00f2 essere riusato<\/em>\u201d. Ma The Lab \u00e8 sinonimo anche di ricerca e ogni giorno<\/span> la brigata studia ed elabora nuovi piatti creando cos\u00ec degli special fuori menu freschi e gustosi. Al The Lab si pu\u00f2 accedere in tutti i momenti della giornata per gustare uno snack, un caff\u00e8, un aperitivo o un calice di vino ammirando la vista sui vigneti, oppure per un drink dopo cena al chiaro di luna.<\/span>
Arborina Relais<\/em> fa parte di <\/span>Teritoria<\/span>,<\/em> la community di ristoratori e albergatori che vanta come brand president Alan Ducasse e mira a un\u2019ospitalit\u00e0 impegnata e sostenibile.<\/span>
Tariffe a partire da \u20ac 290,00 in camera doppia con colazione.<\/span>
Osteria Arborina<\/em> \u2013 Aperto (anche per gli ospiti esterni) da gioved\u00ec a luned\u00ec a cena, domenica anche a pranzo (Chiuso: marted\u00ec e mercoled\u00ec)<\/span>
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