{"id":5539,"date":"2025-04-22T09:00:17","date_gmt":"2025-04-22T07:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/stylux.net\/home\/?p=5539"},"modified":"2025-04-23T10:50:37","modified_gmt":"2025-04-23T08:50:37","slug":"osteria-delle-corti-oggi-la-cucina-di-ieri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stylux.net\/home\/osteria-delle-corti-oggi-la-cucina-di-ieri\/","title":{"rendered":"OSTERIA DELLE CORTI, \u201cOGGI LA CUCINA DI IERI\u201d"},"content":{"rendered":"<h3 style=\"font-weight: 400;\">DOPO OLTRE 30 ANNI, \u201cOGGI LA CUCINA DI IERI\u201d \u00c8 ANCORA LA PAROLA D\u2019ORDINE ALL\u2019OSTERIA DELLE CORTI DI MILANO CHE, FRESCA DI RESTYLING, ACCOGLIE CON I SUOI PIATTI TIPICI E UN\u2019ATMOSFERA ANCORA PI\u00d9 CALDA.<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-5541 alignleft\" src=\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Osteria-delle-Corti-Cotoletta-Milanese-300x201.jpg\" alt=\"Osteria delle Corti\" width=\"300\" height=\"201\" \/>Tutto nasce nel 1992 quando Stefania Marina, fondatrice del ristorante, accoglie gli ospiti proponendo la sua cucina semplice da osteria tipica milanese. Affiancata dalla madre Candida in cucina, decide di chiamare il suo locale \u201cLe Corti di Rinoma\u201d: corti perch\u00e9 il ristorante \u00e8 suddiviso in salette e Rinoma in quanto anagramma del nome del padre Marino nonch\u00e8 del suo secondo nome. Una cucina casalinga, quel \u201cfatto in casa\u201d basato su ricette storiche e tramandate di generazione in generazione e su piatti che necessitano di essere preparati uno o due giorni prima per sprigionare tutto il loro sapore e gusto una volta in tavola: oggi la cucina di ieri, giustappunto. Ai giorni nostri, dopo oltre 30 anni, il cambio di nome e anche un recente restyling, l\u2019<strong><em><span style=\"color: #ff00ff;\">Osteria delle Corti<\/span><\/em><\/strong> riesce a mantenere quella confortevole atmosfera da focolare domestico e quei sapori dalla forte identit\u00e0, pur affiancando una proposta pi\u00f9 allargata di cucina tradizionale italiana ai tipici piatti milanesi, il tutto con una particolare attenzione alla ricerca e selezione di produttori di qualit\u00e0.<br \/>\n<em><span style=\"color: #ff00ff;\">La cucina<\/span><\/em> \u00e8 nelle mani di Stephen Sanchez &#8211; tra le sue esperienze Nobu, Da Giacomo e Beefbar -, sui suoi fornelli prendono vita men\u00f9 stagionali le cui proposte spaziano dai tradizionali Mondeghili con salsa rossa e bagnetto, Ossobuco di vitello con gremolada e risotto alla milanese e Cotoletta di vitello con l\u2019osso, a piatti di respiro pi\u00f9 \u201callargato\u201d come ad esempio il Baccal\u00e0 in pastella dello chef e gazpacho, il Cannellone di pasta fresca ripiena di rag\u00f9 di salsiccia, funghi e fonduta al parmigiano o la Fregola sarda al profumo di mare, bottarga e lime.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5543\" src=\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Osteria-delle-Corti-Mondeghili-200x300.jpg\" alt=\"Osteria delle Corti\" width=\"200\" height=\"300\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5542\" src=\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Osteria-delle-Corti-Fregola-200x300.jpg\" alt=\"Osteria delle Corti\" width=\"200\" height=\"300\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5544\" src=\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Osteria-delle-Corti-Ossobuco-Milanese-200x300.jpg\" alt=\"Osteria delle Corti\" width=\"200\" height=\"300\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5547\" src=\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Osteria-delle-Corti-Cannelloni-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" \/><br \/>\nLa <em><span style=\"color: #ff00ff;\">carta dei vini<\/span> <\/em>\u00e8 invece curata dal gestore Silvio Oliva, che si \u00e8 formato da Nabucco e Santini, ha il carisma di un Oste di una volta e vuole valorizzare i piccoli produttori e offrire sempre qualcosa di nuovo e diverso ai suoi clienti attraverso una proposta al calice molto dinamica e particolarmente intrigante.<br \/>\nLe bottiglie di vino sono poi parte integrante dell\u2019<em><span style=\"color: #ff00ff;\">arredamento<\/span><\/em>, veri e propri quadri che spiccano tra le travi di legno, il pavimento in parquet, le pareti con mattoni a vista alternate ad altre pi\u00f9 sobrie, le ringhiere dei vecchi balconi di una volta. Tutti elementi che aggiungono ulteriore calore ai 60 coperti interni, 40 dei quali nella sala principale e 20 sul soppalco, a cui se ne aggiungono 30 del dehors per la bella stagione. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-5540 alignright\" src=\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Osteria-delle-Corti-2-200x300.jpg\" alt=\"Osteria delle Corti\" width=\"200\" height=\"300\" \/><br \/>\nLa cucina fa <em><span style=\"color: #ff00ff;\">orario continuato dalle 12.00 alle 23.30<\/span><\/em>, con una proposta business pi\u00f9 semplice e che cambia settimanalmente per il lunch.<br \/>\nOsteria delle Corti fa parte di <em>MRG Milano Restaurant Group<\/em>, un gruppo nato 13 anni fa grazie a Samuele Serra che oggi gestisce 13 ristoranti di propriet\u00e0 diffusi in diverse zone centrali della citt\u00e0. Ognuno con il proprio stile e la propria identit\u00e0, accomunati dalla buona cucina italiana, da materie prime selezionate e dalla cura per il cliente. L\u2019Alchimia, Cantina della Vetra, Il Cestino, Cormorano Isola, Cormorano Sempione, El Bar del Polo, Katei, Locanda alla Scala, <a href=\"https:\/\/stylux.net\/home\/nautilus-il-blu-del-mediterraneo-a-milano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nautilus Trattoria di Mare<\/a>, Rosso Brera, Taverna del Borgo Antico, Il Tavolino.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff00ff;\"><em>Osteria delle Corti<br \/>\n<\/em><em>Milano, Via Giovanni Battista Fauch\u00e8 11<br \/>\n<\/em><em>+39 33105753<br \/>\n<\/em><em>@osteriadellecorti \/ osteriadellecorti.it<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DOPO OLTRE 30 ANNI, \u201cOGGI LA CUCINA DI IERI\u201d \u00c8 ANCORA LA PAROLA D\u2019ORDINE ALL\u2019OSTERIA DELLE CORTI DI MILANO CHE, FRESCA DI RESTYLING, ACCOGLIE CON I SUOI PIATTI TIPICI E UN\u2019ATMOSFERA ANCORA PI\u00d9 CALDA. 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