CANTINA SOCIALE DI GATTINARA \u2013 GATTINARA QUOTA 101 \u2013 MALTERRENO BIO<\/span> <\/p>\n SERGIO MOTTURA \u2013 LA TORRE A CIVITELLA GRECHETTO BIO CANDIDATERRA \u2013 PANDATARIA IL VINO DEL CONFINO<\/span> <\/p>\n LA SIBILLA \u2013 CRUNA DELAGO FALANGHINA CAMPI FLEGREI HIBISCUS \u2013 ZIBIBBO PASSITO ZHABIB<\/span> <\/p>\n![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Cantina-Sociale-di-Gattinara_Gattinara-240x300.png\")
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\n<\/em>Nel cuore del Piemonte, nelle terre del Nebbiolo, nascono vini pregiati e unici come il Gattinara, le cui peculiarit\u00e0 sono fortemente influenzate dalla storia geologica del Supervulcano della Valsesia, risalente a circa 280 milioni di anni fa. Il suolo di quest\u2019area, ricco di minerali, dona al vino note sapide e complesse, oltre a una grande eleganza che fanno del Gattinara una delle declinazioni pi\u00f9 affascinanti del Nebbiolo. Non fa eccezione il Gattinara dell\u2019omonima Cantina Sociale, nata nel 1908, che spicca alla vista con il suolo colore granato e cattura l\u2019olfatto con i suoi aromi intensi che ricordano la frutta rossa e le marasche sotto spirito. In bocca \u00e8 austero, con tannini morbidi e maturi e un finale persistente. Un rosso di grande carattere da gustare con carni rosse, selvaggina, arrosti, salumi tipici piemontesi, piatti a base di funghi e formaggi stagionati (Prezzo al pubblico \u20ac 32,00).<\/p>\n![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Quota-101_Malterreno-Bio-246x300.jpg\")
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\n<\/em>Nasce a Torreglia, vicino a Padova, il bianco Malterreno bio di Quota 101, azienda fondata dalla famiglia Gardina nel 2010 e impegnata nella valorizzazione del territorio attraverso una vitivinicoltura organica e sostenibile, in armonia con la natura e la biodiversit\u00e0, per produrre vini autentici e genuini. Cos\u00ec Malterrreno, ottenuto da uve Manzoni bianco, Tai e Garganega, \u00e8 pura espressione del suo terroir di origine vulcanica con i suoi profumi delicatamente fruttati e aromatici, tra cui sentori di frutta bianca e tropicale, un gusto morbido e una spiccata mineralit\u00e0. Perfetto come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce come linguine alle vongole, risotti di mare, cocktail di gamberi al vapore, polpo alla piastra, ma anche carni bianche e formaggi a pasta molle (Prezzo al pubblico \u20ac 17,00).<\/p>\n![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Sergio-Mottura_La-Torre-a-Civitella-200x300.png\")
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\n<\/em>Incastonata tra le colline argillose e i calanchi della Tuscia a ovest e la fertilit\u00e0 delle pianure umbre del Tevere ad est, la cantina guidata da Sergio Mottura lavora la terra facendosi custode di un patrimonio di biodiversit\u00e0 e di profonda tradizione vinicola. Dai suoli principalmente vulcanici, parte del complesso vulcanico dei monti Vulsini e del lago di Bolsena, nascono le uve di Grechetto che danno vita a La Torre a Civitella, un bianco di grande carattere, complesso e avvolgente che distingue per i suoi profumi intensi ed eleganti con note di frutta bianca, agrumi, nocciola e burro fuso. Al palato \u00e8 rotondo e vellutato con un finale persistente e lievemente tannico che ben si sposa con piatti sapidi e dal gusto deciso come la zuppa di cipolle e speziati come il pollo al curry ma anche con sushi, crostacei, risotto alla milanese e ossibuchi (Prezzo al pubblico da \u20ac 23,00).<\/p>\n![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Candidaterra_Pandataria-il-vino-del-confino-98x300.png\")
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\n<\/em>A Ventotene, isola di origine vulcanica dell\u2019arcipelago pontino, il giovane Luigi Sportiello ha ripristinato l\u2019antica tradizione vitivinicola scomparsa alla fine degli anni Sessanta. In questo fazzoletto di terra incantato, Sportiello e la sua azienda Candidaterra sono dediti alla coltura di Fiano, Greco e Falanghina da cui nasce Pandataria Il Vino del Confino. Un vino minerale che con i suoi sentori di agrumi e macchia mediterranea riflette nel calice le peculiarit\u00e0 dell\u2019isola di cui porta l\u2019antico nome. Di color giallo paglierino lucente, al naso rivela profumi di erbe aromatiche con tocchi di pesca bianca e agrumi. In bocca freschezza e mineralit\u00e0 ben si bilanciano in un sorso elegante e profondo. Un profilo organolettico che rivela l\u2019unicit\u00e0 delle uve di Candidaterra, che crescono su terreni a matrice tufacea di origine vulcanica, accarezzate dai sapidi e incontaminati venti marini e dorate dal sole. Ideale da abbinare con carni bianche e con specialit\u00e0 marinare tipiche dell\u2019isola, come il carpaccio di scorfano (Prezzo al pubblico \u20ac 27,00).<\/p>\n![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/La-Sibilla_CRUna-deLago-246x300.jpg\")
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\n<\/em>A Bacoli, nei Campi Flegrei, la famiglia Di Meo, proprietaria de La Sibilla, produce vini sinceri dalla forte impronta sapida e minerale, tipica di questi terreni vulcanici costituiti da cenere e lapilli. Cinque generazioni di viticoltori che custodiscono antiche vigne, tramandando tradizioni enologiche e gastronomiche da cui nascono bottiglie che sfidano il tempo come CRUna DeLago, vino ottenuto da uve Falanghina Campi Flegrei in purezza raccolte da un\u2019unica vigna di 65 anni di et\u00e0. Un bianco strutturato e complesso con aromi di limone e cedro, frutta a polpa gialla matura, in un evolversi continuo di profumi di timo e rosmarino che ben presto lasciano spazio a note affumicate e di idrocarburi. Il sorso \u00e8 pieno e avvolgente, corposo e fresco con una spiccata sapidit\u00e0 che ne prolunga il finale con eleganza in note iodate. Perfetto come aperitivo e con spaghetti allo scoglio o ai ricci di mare, risotto alle verdure o al nero di seppia, orata al cartoccio e tonno alla griglia (Prezzo al pubblico \u20ac 35,00).<\/p>\n![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Hibiscus_Zhabib-246x300.jpg\")
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\n<\/em>Hibiscus \u00e8 l\u2019unica cantina dell\u2019isola di Ustica (nata dall\u2019emersione di una parte del vulcano sottomarino Monte Anchise) e sotto la guida dell\u2019intraprendente agronoma Margherita Longo produce vini di grande carattere e freschezza che rispecchiano la natura vulcanica dei suoli, la vicinanza al mare e la biodiversit\u00e0 del paesaggio. Tra i vitigni autoctoni spicca lo Zibibbo, da sempre coltivato sull\u2019isola e vinificato da Hibiscus in versione passita nello Zhabib: un vino intenso e solare che trasmette gli aromi fruttati delle uve moscato, regalando piacevoli sensazioni dolci di mandorle, fichi secchi e miele, in equilibrio con gradevoli note di freschezza. Il pairing perfetto per pasticceria a base di frutta secca, dolci al cioccolato ma anche formaggi piccanti e piatti della cucina siciliana. Ottimo da sorseggiare freddo come vino da meditazione (Prezzo al pubblico \u20ac 49,00).<\/p>\n
![\"Vini](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Barone-di-Villagrande_MonteArso-EtnaBianco-132x300.jpg\")
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