<\/p>\n <\/p>\n Leni\u2019s, Kitzb\u00fchel<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pasticceria Pintauro, Napoli<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Bedin dal 1862, Genova<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Infermentum, Stallavena<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n TRA RITORNO ALLE ORIGINI E VOGLIA DI CONDIVISIONE, IL MONDO FOOD RISCOPRE L\u2019AUTENTICIT\u00c0 \u00a0DEI SAPORI COME ESPERIENZA DI STILE, TRA INGREDIENTI VERI, SPAZI CALDI E CREATIVIT\u00c0 CONTEMPORANEA. ECCO LE PRINCIPALI NOVIT\u00c0 DALLE ALPI AL MEDITERRANEO Ciao Cara, Torino A Torino nasce Ciao Cara, nuovo progetto firmato da un gruppo di giovani imprenditori che scelgono […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6845,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[20,40,44,41],"tags":[],"class_list":["post-6842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-food-beverage","category-places","category-ristoranti"],"yoast_head":"\n![\"sapori\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/CiaoCara-300x200.jpg\")
A Torino nasce Ciao Cara, nuovo progetto firmato da un gruppo di giovani imprenditori che scelgono di fare ristorazione partendo dalla tradizione, senza inseguire a tutti i costi trasformazioni o riletture forzate. Pi\u00f9 che un semplice ristorante, Ciao Cara<\/em> prende forma in un luogo carico di memoria: lo spazio che un tempo ospitava la trattoria dei bisnonni di Emanuele Borio, oggi tra i fondatori dell\u2019iniziativa.
\nNato nel 1994 e quarta generazione di una famiglia attiva nella distribuzione food professionale, Borio \u00e8 cresciuto a stretto contatto con il settore, maturando una conoscenza concreta e quotidiana del mondo della ristorazione. Al suo fianco c\u2019\u00e8 Anastasia, cresciuta in una famiglia con oltre 70 anni di esperienza nel mondo delle farine e formatasi tra economia e food & wine communication alla IULM, con esperienza diretta nell\u2019organizzazione di eventi gastronomici. In cucina guida Federico Girone, chef con un percorso che attraversa fine dining e cucina tradizionale, oggi interprete di una proposta che unisce tecnica, memoria e ricerca. Tre storie diverse, accomunate dalla volont\u00e0 di costruire un luogo in cui la convivialit\u00e0 torni a essere protagonista.
\nLa cucina<\/em><\/span> di Ciao Cara si fonda su un equilibrio misurato tra tradizione e contemporaneit\u00e0. Il cuore del format \u00e8 rappresentato da piatti \u201cda mettere in mezzo\u201d, pensati per la condivisione e per vivere la tavola in modo pi\u00f9 spontaneo, superando la rigidit\u00e0 della classica sequenza delle portate. Un\u2019impostazione che favorisce assaggio, scambio e conversazione, arricchita da un piatto centrale pensato per tutto il tavolo, variabile con le stagioni e concepito come un piccolo rito collettivo. In carta trovano spazio proposte come vitello tonnato, caramello al peperoncino, bon bob di guancia e cipolla in cocotte.![\"\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/CiaoCara_marzo_LR_86-200x300.jpg\")
\nAnche la carta vini<\/span><\/em> riflette l\u2019identit\u00e0 del progetto: nata da una selezione interamente piemontese, si \u00e8 progressivamente aperta ad altre regioni italiane. Oggi conta circa 60 etichette tra rossi, bianchi, ros\u00e9 e bollicine, con un equilibrio studiato per accompagnare la cucina e adattarsi a diversi momenti di consumo. Una selezione dinamica, in evoluzione, che racconta il territorio senza chiudersi entro confini rigidi.
\nL\u2019interior design<\/em><\/span>, firmato da Velvet Studio, guidato da Gianluca Bocchetta, punta a restituire un\u2019atmosfera familiare e quasi domestica, fatta di memorie condivise, sapori e colori riconoscibili. Il progetto valorizza i codici della trattoria piemontese: il legno, i paralumi, il bancone esposto come una credenza di salotto, le luci calde, le stagere del vino e la cucina a vista, da cui osservare i cuochi mentre preparano i plin. Un\u2019estetica che mette al primo posto il contenuto e la sostanza, lasciando che la forma arrivi di conseguenza.
\nPi\u00f9 che un nome, Ciao Cara \u00e8 un saluto, un augurio e un invito a sentirsi subito a proprio agio. Ad assaggiare, condividere e guardare Torino dalle vetrine e dal dehors, con la Mole sullo sfondo come segno visibile di una tradizione che continua a resistere.
\nCiao Cara \u2013 Vini e Piattini
\n<\/em>Torino, Via Tarino 11\/E
\n<\/em>Aperto Lun-Gio 19:00-23:30; Ven-Sab 12:30-15:00 \/ 19:00-23:30
\n<\/em>Dom 12:30-15:00<\/em><\/span><\/p>\n![\"sapori\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/SW_LenisBistro_Edgar-Parfetti-200x300.jpg\")
Tra le Alpi austriache, la cultura italiana continua a esprimere il proprio fascino attraverso un linguaggio universale: quello della tavola. A Kitzb\u00fchel, una delle destinazioni pi\u00f9 esclusive d\u2019Europa, questo dialogo armonioso prende forma al leggendario Bio Hotel Stanglwirt, dove il nuovo ristorante \u00e0 la carte Leni\u2019s<\/em><\/span> interpreta con eleganza e maestria l\u2019incontro tra l\u2019identit\u00e0 alpina e le mille sfaccettature della cucina italiana. \u00c8 proprio in questo contesto che si inserisce il recente riconoscimento internazionale ottenuto dal pizzaiolo<\/em><\/span> del ristorante, Hicham Mouhafid<\/em><\/span>, che ha conquistato il 3\u00b0 posto alla \u201cPizza Europa League 2026. Il palcoscenico internazionale della Pizza\u201d nella categoria \u201cPizza Napoletana\u201d, distinguendosi per tecnica, ricerca e capacit\u00e0 di interpretare in chiave contemporanea la tradizione partenopea, con creativit\u00e0 e attenzione ai dettagli.
\nIl premio valorizza l\u2019offerta gastronomica di Leni\u2019s, guidato dallo Chef Edgar Parfetti<\/em>,<\/span> impeccabile garante dello stile italiano: qui il concept si ispira alla convivialit\u00e0 autentica della “tavola della nonna” e prende forma attraverso un servizio Family Style, con piatti da condividere serviti al centro della tavola, per trasformare ogni pasto in un rito collettivo di accoglienza e calore.
\nLa proposta culinaria<\/em><\/span> di Leni\u2019s \u00e8 un inno alla qualit\u00e0 artigianale e al rispetto per la terra: la pasta fatta a mano ogni giorno e la premiata pizza napoletana a lunga lievitazione, cotta nel tradizionale forno a pietra, incontrano ingredienti purissimi provenienti direttamente dalla fattoria bio del resort, come i tagli pregiati affinati nel Dry Ager o il pane appena sfornato dalla panetteria interna.![\"\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/SW_LenisBistro_Eroffnung\u00a9SkylineMedien-56-300x200.jpg\")
\nAperto sia per pranzi leggeri e salutari che per cene ricercate dal sapore cosmopolita, il ristorante offre un ambiente accogliente ed esclusivo, dove la filosofia biologica dello Stanglwirt si fonde con influenze internazionali e opzioni vegane, confermando la struttura come una destinazione gourmet capace di accogliere ogni generazione con un servizio che nasce dal cuore.
\nAllo Stanglwirt, oltre al Leni\u2019s ogni giorno si pu\u00f2 scegliere tra diverse Stuben destinate ai piaceri del bicchiere e del palato con materie prime tutte a filiera cortissima e in gran parte di propria produzione.
\nwww.stanglwirt.com<\/em><\/span><\/p>\n![\"sapori\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pintauro-48-300x200.jpg\")
Ha riaperto a fine marzo Pasticceria Pintauro 1785<\/em><\/span>, uno dei luoghi simbolo della tradizione dolciaria napoletana. Parte quindi una nuova fase per uno dei nomi pi\u00f9 longevi e rappresentativi della gastronomia partenopea, storico templio della sfogliatella che, da oltre due secoli, rappresenta un presidio identitario della cultura gastronomica della citt\u00e0.\u00a0 La riapertura, promossa dall\u2019imprenditore napoletano Francesco Bernardo insieme al socio Davide Piter\u00e0, nasce da un progetto di recupero e valorizzazione orientato alla tutela di un bene che pu\u00f2 essere considerato parte integrante del patrimonio culturale immateriale cittadino: un insieme di competenze artigianali, tradizioni produttive e significati simbolici che superano la dimensione del singolo esercizio. Particolare attenzione \u00e8 stata dedicata alla continuit\u00e0 delle competenze e alla trasmissione della memoria professionale: accanto a nuove figure, torna il<\/em> banconista Peppe Tomei, coordinati da Davide Piter\u00e0<\/em><\/span>, a testimonianza di una filiera di conoscenze che si rinnova senza interrompersi. L\u2019intervento ha preservato, inoltre, gli elementi storici del locale, dall\u2019effigie della Madonna Addolorata all\u2019antica lampada settecentesca, fino agli arredi in legno e marmo, in un equilibrio consapevole tra conservazione e aggiornamento funzionale, nel rispetto dell\u2019identit\u00e0 originaria del sito.![\"\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pasticceria-Pintauro-300x225.jpeg\")
\nFondata nell\u2019Ottocento dal pasticciere Pasquale Pintauro, la pasticceria ha attraversato generazioni, trasformazioni urbane e mutamenti sociali, mantenendo intatto il proprio valore simbolico. In questo luogo ha preso vita la tradizionale sfogliatella, divenuta emblema della citt\u00e0 nel mondo, contribuendo a definire un patrimonio di saperi, gesti e ritualit\u00e0 che appartengono alla memoria collettiva di Napoli.
\nNel solco dei grandi classici dell\u2019arte dolciaria napoletana<\/em><\/span>, Pasticceria Pintauro 1785 affiancher\u00e0 alle specialit\u00e0 storiche nuove proposte e collaborazioni con professionisti di rilievo, con l\u2019obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica locale in chiave contemporanea, rafforzandone il riconoscimento nel panorama nazionale e internazionale.
\nhttps:\/\/www.pasticceriapintauro1785.it<\/em><\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_8275-300x200.jpg\")
La storica insegna genovese ha riaperto le sue porte il 23 aprile in Piazza Dante, luogo simbolo della trasformazione urbana della citt\u00e0 negli anni \u201950, quando Genova immagin\u00f2 il proprio futuro moderno e verticale, capace per la prima volta di misurarsi con modelli internazionali. Dopo due anni di ristrutturazione, la prima pizzeria della citt\u00e0 torna a vivere con la guida del pizzaiolo e chef Andrea Serra<\/em><\/span>, dando forma a un progetto che intreccia memoria, identit\u00e0 e contemporaneit\u00e0, nel segno della tradizione e della ricerca.
\nQualit\u00e0, storia e territorio sono, dunque, i pilastri su cui si fonda la rinascita di Bedin dal 1862<\/em><\/span>, che ritorna a vivere grazie all\u2019incontro tra una solida eredit\u00e0 gastronomica e una visione contemporanea della ristorazione. Il percorso professionale di Andrea Serra, sviluppato tra Italia e Spagna, con esperienze significative anche in Sardegna e una specializzazione nel mondo dei lievitati avviata nel 2017, trova qui la sua sintesi pi\u00f9 compiuta. Al centro, una filosofia chiara: materia prima, studio e forte legame con il territorio.
\nIl locale, completamente rinnovato, \u00e8 stato progettato per offrire un\u2019esperienza rilassata e autentica, senza turnazioni serrate, dove il tempo torna a essere parte integrante del piacere della tavola.
\nLa proposta gastronomica<\/em><\/span> \u00e8 profondamente radicata nella tradizione ligure, con un\u2019attenzione rigorosa alla filiera corta e ai prodotti del territorio. Ampio spazio \u00e8 dedicato a ingredienti locali selezionati, spesso \u201ca centimetro zero\u201d, provenienti da piccoli produttori. Tra le eccellenze spicca la carne di cabannina, razza autoctona ligure, protagonista di hamburger e tartare, accanto a pomodori selezionati, latticini di alta qualit\u00e0 e verdure stagionali![\"\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_8258-300x200.jpg\")
\nAccanto ai grandi classici della cucina ligure, come pesto, salsa di noci e sughi preparati artigianalmente, trovano spazio piatti della tradizione come coniglio, trippa, baccal\u00e0 e stoccafisso reinterpretati con un\u2019estetica contemporanea.
\nElemento centrale del progetto \u00e8 la pizza contemporanea, frutto di un lavoro meticoloso sull\u2019impasto, considerato da Serra \u201cl\u201980% del risultato finale\u201d. Le lavorazioni prevedono alte idratazioni (80\u201390%) e lunghe maturazioni fino a 48 ore, per garantire leggerezza, fragranza e digeribilit\u00e0. La proposta include diverse interpretazioni del lievitato: pizza tonda dal cornicione pronunciato, pala romana, padellino e percorsi degustazione pensati per raccontare l\u2019intera filosofia del locale.
\nAnche il dessert segue la stessa linea identitaria, con una selezione di lievitati creativi: dal \u201cbab\u00e0-mis\u00f9\u201d, bab\u00e0 con impasto da panettone farcito come un tiramis\u00f9, al maritozzo reinterpretato in chiave ligure con panera, fino a originali rivisitazioni del pasticciotto leccese.
\nCompletano l\u2019offerta una carta selezionata di vini e birre artigianali.
\nBedin dal 1862
\n<\/em>Genova, Piazza Dante 54\/56r
\n<\/em>Aperto tutti i giorni \u2013 pranzo e cena<\/em><\/span><\/p>\n![\"sapori\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pizza-Pala_Sale-di-Infermentum_3-300x200.jpg\")
In occasione del World Pizza Day (17 gennaio), l\u2019azienda di Stallavena specializzata in dolci da forno ha lanciato ufficialmente Sal\u00e8,<\/em> la nuova linea salata ideata per permettere di portare a casa un\u2019esperienza autentica di pizza artigianale, una base da completare e rigenerare in forno, pensata per esaltare al massimo gli ingredienti scelti da chi la porta in tavola. Un progetto che nasce dall\u2019evoluzione naturale del sapere sui lievitati dell\u2019azienda, che esporta panettoni artigianali nel mondo e che risponde alle esigenze di chi cerca gusto vero, leggerezza e qualit\u00e0 ogni giorno, senza rinunciare alla praticit\u00e0.
\nUna pizza, non una pinsa. Alla base della pizza Sal\u00e8 di Infermentum<\/em><\/span> c\u2019\u00e8 un impasto ad alta idratazione (75%), realizzato con sola farina di frumento selezionata del Molino Dalla Giovanna. La fermentazione mista, con l\u2019utilizzo combinato di lievito madre e lievito di birra, garantisce un\u2019altissima digeribilit\u00e0, mentre la lavorazione esclusivamente manuale assicura un controllo meticoloso di ogni fase della produzione. Il risultato \u00e8 una pizza soffice all\u2019interno e fragrante all\u2019esterno, pronta in pochi minuti, confezionata a mano in laboratorio e facilmente conservabile fuori dal frigorifero grazie ad un sistema innovativo che permette la conservazione senza l\u2019utilizzo di conservanti.\u00a0 ![\"\"](\"https:\/\/stylux.net\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Pizza-Pala_Sale-di-Infermentum_2-225x300.jpg\")
\nLa pizza Sal\u00e8 \u00e8 disponibile in due versioni, realizzate con lo stesso impasto ma pensate per due utilizzi diversi. La Pizza Pala<\/em><\/span> (confezione da 2 pezzi, 500 gr, 8 euro) rappresenta il lato pi\u00f9 conviviale di Sal\u00e8: tirata a mano, fragrante e ben alveolata, \u00e8 ideale da farcire in superficie e perfetta come base pizza, schiacciata o come alternativa al pane. La Pizza Teglia<\/em><\/span> (confezione da 2 pezzi, 660 gr, 10 euro) \u00e8 pensata invece per chi ama imbottire; sempre leggera, croccante e profumata, \u00e8 cotta in teglia ed \u00e8 leggermente pi\u00f9 alta per poter essere tagliata a met\u00e0 prima di andare in forno, diventando la base ideale per un panino farcito, una focaccia rustica o una schiacciata creativa.
\nOgni confezione riporta con un QR-code i consigli per la rigenerazione e la farcitura della pizza; bastano pochi minuti in forno per riportare la base alla giusta fragranza e croccantezza, lasciando poi spazio alla creativit\u00e0 personale.
\nLa Pizza Pala e la Pizza Teglia Sal\u00e8 di Infermentum sono disponibili online https:\/\/www.infermentum.it\/salati\/<\/span>,<\/em> presso alcuni rivenditori selezionati e nel negozio di Infermentum a Stallavena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"