{"id":7200,"date":"2026-10-13T09:00:13","date_gmt":"2026-10-13T07:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/stylux.net\/home\/?p=7200"},"modified":"2026-09-30T12:33:36","modified_gmt":"2026-09-30T10:33:36","slug":"giappone-alla-scoperta-dei-panorami-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stylux.net\/home\/giappone-alla-scoperta-dei-panorami-del-gusto\/","title":{"rendered":"GIAPPONE, ALLA SCOPERTA DEI PANORAMI DEL GUSTO"},"content":{"rendered":"

IL GIAPPONE IN QUESTO PERIODO \u00c8 UNA DESTINAZIONE MERAVIGLIOSA DA VISITARE: I COLORI AUTUNNALI RENDONO IL PAESAGGIO ANCORA PI\u00d9 SUGGESTIVO E LE CONDIZIONI CLIMATICHE SONO IDEALI PER LE ATTIVIT\u00c0 ALL’ARIA APERTA. MA SOPRATTUTTO L’OFFERTA GASTRONOMICA STAGIONALE \u00c8 RICCHISSIMA<\/h3>\n

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\"Giappone\"ll Paese del Sol Levante vanta una tradizione gastronomica di ampio respiro e basta spostarsi di pochi chilometri per scoprire gusti e tradizioni diverse: dalla sofisticata cucina kaiseki in cui ogni pietanza \u00e8 componente imprescindibile di una sequenza codificata di portate, allo street food, complemento ideale dei matsuri, per un’esperienza da veri local. Il cibo \u00e8 il filo conduttore ideale di un viaggio alla scoperta dei panorami del gusto giapponesi.<\/p>\n

Situato nella prefettura di Aomori<\/span><\/em>,<\/span> l’Hirosaki Apple Park \u00e8 un frutteto e un parco tematico interamente dedicato alle mele. Immerso in un suggestivo paesaggio ai piedi del Monte Iwaki, ospita circa 2.300 alberi di melo appartenenti a oltre 80 variet\u00e0 diverse. La struttura comprende inoltre aree didattiche, botteghe artigianali e punti ristoro dove degustare specialit\u00e0 locali a base di mela, come la rinomata torta di mele e il sidro.\"Giappone\"<\/p>\n

Quando le temperature si abbassano, \u00e8 il momento di assaggiare uno dei piatti pi\u00f9 rappresentativi dello Hokkaido<\/em><\/span>: il jingisukan, carne di agnello o montone tagliata a fettine sottilissime, accompagnata da verdure e cotta su una griglia bombata posta al centro del tavolo. La particolare forma della griglia serve a far colare il grasso delle carni, posizionate sulla sommit\u00e0, sulle verdure, posizionate invece nella parte pi\u00f9 bassa, insaporendole.<\/p>\n

\"Giappone\"In Giappone sono due le tipologie di wasabi coltivate: lo hata wasabi, i cui campi sorgono tra foreste montane, di cui si utilizzano le foglie e i fiori, e il mizu wasabi, che cresce in campi irrigati da limpidissima acqua sorgiva e di cui si utilizza la radice. Le coltivazioni di mizu wasabi, incastonate in splendidi paesaggi montani, sono uno spettacolo tanto inusuale quanto suggestivo. Per regalarsi una giornata nella natura e scoprire di pi\u00f9 su questo ingrediente sempre pi\u00f9 popolare della cucina giapponese si pu\u00f2 visitare la pi\u00f9 grande coltivazione di wasabi al mondo: la Fattoria Wasabi Daio di Azumino, nella prefettura di Nagano<\/em>.<\/span><\/p>\n

Tokyo \u00e8 la citt\u00e0 con pi\u00f9 ristoranti stellati al mondo, eppure l’offerta gastronomica del Kanto<\/em><\/span> \u2013 la regione che ospita la capitale – non si esaurisce nella capitale: i gyoza della citt\u00e0 di Utsunomiya, nella prefettura di Tochigi, sono talmente rinomati da avere una via di locali specializzati a loro dedicata, mentre le succose fragole coltivate nella regione vengono esportate in tutto il Paese. La prefettura di Chiba vanta pietanze dal sapore deciso come il namero, a base di pesce crudo tritato finemente accompagnato da miso, zenzero, cipollotto e foglie di shiso.\"Giappone\"<\/p>\n

La regione di Kansai<\/span> <\/em>\u00e8 uno dei cuori pulsanti della gastronomia giapponese: dal saporitissimo street food, protagonista delle vie di Osaka, al raffinato kaiseki, tradizionalmente associato a Kyoto, passando per una delle bevande pi\u00f9 amate anche al di fuori dei confini nazionali: il t\u00e8 matcha. Si produce a Uji, incantevole e localit\u00e0 nei pressi di Kyoto. Qui, affacciato sul fiume, in una suggestiva cornice, si trova la bottega di t\u00e8 matcha pi\u00f9 antico del paese, attivo da quasi 1000 anni.<\/p>\n

\"Giappone\"Il Mare Interno di Seto \u00e8 profondamente legato alla cucina della prefettura di Hiroshima<\/em> <\/span>che, oltre ai prodotti ittici, pu\u00f2 contare su un ampio ventaglio di prodotti agricoli che si traducono in materie prime di altissima qualit\u00e0. Rappresentative della scena gastronomica di Hiroshima sono l’okonomiyaki, una sorta di pancake salato cotto alla piastra e accompagnato da diversi topping, e le ostriche, apprezzate in tutto il Giappone.<\/p>\n

Il Kotohiragu (affettuosamente soprannominato Konpira-san dai locals), situato nella prefettura di Kagawa<\/em><\/span>, \u00e8 uno dei santuari shintoisti pi\u00f9 celebri e venerati del Giappone, dedicato alla protezione dei naviganti. Incastonato alle pendici del Monte Zozu, il santuario \u00e8 famoso per la sua imponente e suggestiva scalinata in pietra di oltre mille gradini, storicamente meta di pellegrinaggi da tutto il Paese. A Kotohira, patria dei noodles Sanuki udon (considerati i migliori udon del Giappone), ci si pu\u00f2 cimentare in workshop dedicati e mettersi alla prova nella preparazione di questa iconica pietanza della prefettura di Kagawa secondo il metodo tradizionale.<\/p>\n

La cucina del Kyushu<\/em><\/span> si distingue per i suoi sapori ricchi, decisi e profondamente legati alla generosit\u00e0 del suo territorio vulcanico e costiero. Tra le specialit\u00e0 pi\u00f9 rappresentative spiccano lo Hakata Ramen di Fukuoka, celebre per il suo denso brodo tonkotsu a base di ossa di maiale e servito nei caratteristici yatai, i tipici chioschi all’aperto. La regione vanta un’eccellente tradizione legata alla carne suina, in particolare il maiale nero (Kurobuta) di Kagoshima, e a piatti conviviali cotti a lungo come il motsunabe, uno stufato di interiora e verdure.\"Giappone\"<\/p>\n

La cucina tradizionale di Okinawa<\/em><\/span> si fonda sull’antico principio del nuchigusui o kusuimun, secondo cui il cibo \u00e8 concepito come una vera e propria medicina per il corpo e per lo spirito. Caratterizzata da un consumo abbondante di verdure locali ricche di antiossidanti e vitamine, tofu fresco di Okinawa ad alto apporto proteico, alghe mineralizzanti (come kombu e mozuku), patate dolci viola (beni-imo) e modeste porzioni di carne di maiale a lunga cottura e pesce fresco, questa dieta si distingue per l’elevata densit\u00e0 nutrizionale e il ridotto apporto calorico, nonch\u00e9 per i suoi sapori peculiari, distanti da quelli della cucina del resto dell’arcipelago nipponico. Questo modello alimentare equilibrato, unito alla moderazione a tavola (hara hachi bu, mangiare fino a essere sazi all’80%) e a uno stile di vita fisicamente attivo e sereno, ha reso Okinawa una delle pi\u00f9 celebri Blue Zone al mondo, con tassi eccezionalmente elevati di ultracentenari. Tra le specialit\u00e0 di questa peculiare cucina \u00e8 da non perdere il goya champuru, una pietanza a base di goya (melone amaro), tofu, uovo e carne di maiale saltati assieme.
\n(https:\/\/www.japan.travel\/it\/it\/<\/em><\/span>)<\/p>\n

AUTUNNO IN GIAPPONE CON ANA
\n<\/span>ANA, All Nippon Airways (ANA), la pi\u00f9 grande compagnia aerea giapponese 5-star per 13 anni consecutivi, collega con voli diretti Milano Malpensa a Tokyo Haneda e offre collegamenti con oltre 40 destinazioni in tutto il Paese grazie al suo esteso network nazionale.
\n\"Giappone\"Grazie all\u2019opportunit\u00e0 Add-on<\/em> <\/span>quando si prenota il volo internazionale \u00e8 possibile aggiungere senza alcun costo aggiuntivo due voli nazionali per raggiungere un\u2019altra destinazione in Giappone senza tariffa aerea aggiuntiva, scoprendo in un unico viaggio pi\u00f9 aspetti dell\u2019autunno giapponese, con stop-over gratuito a Tokyo. Per chi \u00e8 alla ricerca di una vacanza tranquilla la meta ideale \u00e8 Kyushu<\/em><\/span>, rinomata per i ritiri nei templi e per i suggestivi paesaggi autunnali, dove \u00e8 possibile passeggiare tra santuari circondati dal fogliame colorato della stagione, immergersi nella calma e nel silenzio dei giardini giapponesi, visitando ryokan tradizionali e rilassandosi nelle sorgenti termali, senza dimenticare le prelibatezze dello street food. \"Giappone\"
\nOkinawa<\/span><\/em> invece \u00e8 la scelta perfetta per chi cerca l\u2019avventura. Grazie alle temperature miti e piacevoli e al clima pi\u00f9 secco che si protrae fino a novembre inoltrato, questo \u00e8 il momento perfetto per praticare lo snorkeling e immersioni, e per esplorare calette nascoste. Questa regione unica del Giappone offre inoltre paesaggi costieri subtropicali, fauna locale e isole incontaminate, oltre a una cucina e una cultura uniche e a s\u00e9 stanti.
\n(https:\/\/www.ana.co.jp\/it\/it\/<\/span><\/em>)<\/p>\n

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IL GIAPPONE A TAVOLA A MILANO
\n<\/span>Novit\u00e0 d\u2019autunno da IZU<\/span> Milano: prende il via il nuovo menu Omakase<\/em><\/span>, un percorso degustazione firmato dallo chef patron Jin Yue Hu che ripercorre oltre trent\u2019anni di storia del ristorante (in Corso Lodi) attraverso alcune delle creazioni pi\u00f9 rappresentative e amate dai suoi clienti.
\n\"Giappone\"Omakase, che in giapponese significa letteralmente \u201caffidarsi allo chef\u201d, diventa un vero e proprio \u201cpercorso degustazione secondo Jin\u201d, pensato per raccontare l\u2019evoluzione di una cucina che negli anni ha saputo unire tecnica giapponese, creativit\u00e0 e contaminazioni internazionali, mantenendo sempre al centro la qualit\u00e0 della materia prima. Tra i piatti protagonisti troviamo Il crudo in stile IZU dove freschezza e qualit\u00e0 del pesce incontrano un\u2019estetica essenziale e tagli di grande precisione. Il percorso prosegue con il Sushi Omakase Style, una selezione di nigiri caratterizzati da accostamenti inediti e contaminazioni creative, e con l\u2019Uramaki creativo firma Jin, dove tecnica e fantasia si incontrano in roll con astice gratinato e abbinamenti originali, ed anche un secondo di mare del giorno che segue la stagionalit\u00e0 e l\u2019estro dello chef. Tra i piatti Signature di IZU trova spazio “Una Notte da Leoni”: ispirato al celebre film, il piatto richiama lo stile vibrante e audace di Bangkok, una citt\u00e0 ricca di contrasti. \"Giappone\"
\nLa proposta unisce due dei tagli di tonno pi\u00f9 pregiati della cultura giapponese, akami e o-toro, esaltati dalle note umami di una soia invecchiata in botti di rovere. La cremosit\u00e0 del tuorlo d’uovo di quaglia e un mix di spezie donano una nota grintosa a un piatto avvolgente, profondo e ricco di sapore. Immancabile la \u201cScarpetta A-Tun\u201d, realizzata con tre qualit\u00e0 di tonno, akami, chu-toro e o- toro in salsa karashi-miso e accompagnata da chips di alga: una personale interpretazione della scarpetta italiana attraverso ingredienti e tecnica giapponese.
\n(https:\/\/www.izumilano.com\/<\/span><\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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