{"id":7241,"date":"2026-10-27T09:30:37","date_gmt":"2026-10-27T08:30:37","guid":{"rendered":"https:\/\/stylux.net\/home\/?p=7241"},"modified":"2026-10-27T10:08:45","modified_gmt":"2026-10-27T09:08:45","slug":"i-rossi-dautunno-quattro-interpretazioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stylux.net\/home\/i-rossi-dautunno-quattro-interpretazioni\/","title":{"rendered":"I ROSSI D\u2019AUTUNNO, QUATTRO INTERPRETAZIONI"},"content":{"rendered":"

DAL PINOT NERO ALTOATESINO DI J. HOFST\u00c4TTER A QUELLO FRIULANO DI CA\u2019 DI RAJO, DALLA BARBERA D\u2019ALBA DI DOSIO ALLO SCHIOPPETTINO DI AGANIS, QUATTRO VINI ROSSI CHE RACCONTANO TERRITORI VITIGNI E SENSIBILIT\u00c0 PRODUTTIVE DIVERSE, PER ACCOMPAGNARE LA TAVOLA D\u2019AUTUNNO<\/h3>\n

L\u2019autunno invita a riscoprire vini rossi dalla personalit\u00e0 distinta, capaci di dialogare con una cucina fatta di ingredienti di stagione e sapori pi\u00f9 intensi. Tra finezza, freschezza e struttura, quattro etichette interpretano stili diversi, con un\u2019attenzione particolare all\u2019origine e alle scelte produttive che ne definiscono il carattere.<\/p>\n

Barthenau Vigna Herbsth\u00f6fl, il nuovo cru di Pinot Nero di J. Hofst\u00e4tter<\/em><\/span><\/p>\n

\"viniA Mazon, sull\u2019altopiano altoatesino che ha contribuito a definire l\u2019identit\u00e0 del Pinot Nero locale, J. Hofst\u00e4tter presenta Barthenau Vigna Herbsth\u00f6fl<\/a><\/span>, un nuovo vino da singolo vigneto che si affianca a Vigna S. Urbano e Vigna Roccolo. Nasce esclusivamente dalle uve dell\u2019omonima parcella, situata tra i 430 e i 460 metri di altitudine, nella parte pi\u00f9 settentrionale dell\u2019altopiano. Le viti provengono da una selezione massale di Vigna Roccolo, il pi\u00f9 antico vigneto di Pinot Nero dell\u2019Alto Adige, piantato nel 1942 e allevato a pergola. Un legame con la storia viticola della zona che si esprime in un vino dalla finezza e dalla spiccata identit\u00e0 varietale, definite dall\u2019esposizione, dall\u2019altitudine e dal microclima.<\/p>\n

Il Pinot Nero DOC Friuli di Ca\u2019 di Rajo<\/em><\/span><\/p>\n

\"viniFrutti rossi maturi, morbidezza del tannino e un passaggio in legno che aggiunge complessit\u00e0 senza oscurare il frutto. Il Pinot Nero DOC Friuli di Ca\u2019 di\u00a0Rajo<\/a><\/span>, azienda trevigiana che produce questo vino in Friuli, si distingue per un profilo strutturato e una vocazione gastronomica che lo rende adatto alla cucina di stagione. La vinificazione prevede una macerazione di 20-25 giorni, mentre una parte del vino affina in tonneaux per almeno quattro mesi. Nel calice \u00e8 rosso rubino intenso; al naso si riconoscono mirtilli e frutti rossi maturi, accompagnati da note di legno e vaniglia. Al palato la struttura \u00e8 rotonda, con tannini morbidi e una persistenza prolungata. A tavola trova nei funghi un abbinamento particolarmente interessante, grazie all\u2019incontro tra la componente fruttata del vino e le note terrose dell\u2019ingrediente autunnale. Si accompagna bene anche a primi con sughi di carne, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.<\/p>\n

La Dimora, la nuova Barbera d\u2019Alba di Dosio<\/span><\/em><\/p>\n

\"viniNelle Langhe la Barbera \u00e8 il vino della tavola quotidiana, quello che accompagna la cucina di casa e la convivialit\u00e0 delle cascine piemontesi. A questa tradizione si richiama La Dimora<\/a><\/span>, la nuova Barbera d\u2019Alba di Dosio, cantina di Serradenari guidata da Chiara Lanci. Il nome \u00e8 un omaggio all\u2019Antica Dimora Dosio, il relais di famiglia tra i vigneti, e al legame tra produzione vinicola e accoglienza. Le uve arrivano da una parcella a circa 500 metri di altitudine, quota inconsueta per il vitigno, che contribuisce a conservarne l\u2019acidit\u00e0 e a dare slancio al sorso. La vinificazione in acciaio ne preserva l\u2019espressione varietale, tra profumi di ciliegia matura, marasca e piccoli frutti rossi. Succosa e dinamica, La Dimora interpreta la Barbera in una versione immediata e versatile, fedele alla sua vocazione gastronomica.<\/p>\n

Aganis, lo Schioppettino dei Colli Orientali del Friuli<\/em><\/span><\/p>\n

Pepe nero, frutti scuri e una nota balsamica distinguono lo Schioppettino, tra i vitigni autoctoni pi\u00f9 caratteristici del Friuli Venezia Giulia. Da Tricesimo, a\"vini 250 metri di altitudine, arriva la versione Friuli Colli Orientali DOC firmata Aganis<\/a><\/span>, l\u2019azienda dei fratelli Simone, Alessio e Fabio Cecchetto, da anni impegnati nella valorizzazione dei vitigni autoctoni, prima in Veneto e ora anche in Friuli. Il colore \u00e8 rosso rubino brillante, con riflessi violacei; al naso emergono mora, ribes, prugna e ciliegia matura, accompagnati da sfumature balsamiche e, con l\u2019affinamento, da richiami di pepe nero e vaniglia. Il sorso \u00e8 intenso, sostenuto dalla freschezza e da tannini setosi, con una componente speziata che ne accompagna la persistenza. Caratteristiche che lo rendono adatto alla cucina autunnale e invernale, in particolare ai piatti di carne e alle preparazioni dai sapori pi\u00f9 decisi.<\/p>\n

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