NEL CUORE DI PORTA ROMANA, IZU SI CONFERMA UNA DELLE INSEGNE PIÙ ICONICHE DELLA RISTORAZIONE GIAPPONESE CREATIVA. OGGI, DOPO OLTRE TRENT’ANNI DI STORIA, IL RISTORANTE GUIDATO DA JIN YUE HU SI PRESENTA IN UNA VESTE COMPLETAMENTE RINNOVATA
La storia di IZU affonda le radici nel 1993, quando i genitori di Jin Yue Hu aprono una piccola gastronomia in Corso Lodi 27, una sola vetrina dedicata ai piatti da asporto. Da allora, l’evoluzione è stata costante. Cresciuto tra i profumi della cucina e animato da un profondo amore per la cultura giapponese, Jin ha saputo trasformare l’attività di famiglia in un punto di riferimento per gli amanti della cucina fusion, portando avanti il sogno del padre con una visione cosmopolita maturata attraverso esperienze internazionali. Oggi IZU è un ristorante dallo stile raffinato ma informale, dove ospitalità e gusto si fondono in un’atmosfera accogliente e sofisticata, grazie anche a uno staff affiatato che accompagna ogni ospite in un viaggio culinario indimenticabile.
Completamente ristrutturato, il nuovo IZU accoglie i clienti in un ambiente elegante, materico, dal fascino zen e di grande effetto scenografico: 1.250 punti luce sospesi illuminano la sala con calore discreto, mentre tavoli in legno naturale americano, marmo bianco di Carrara e sedute confortevoli definiscono un’eleganza essenziale e contemporanea.
Un luogo pensato per vivere la cucina come esperienza, tra ricercatezza estetica e benessere del gusto. La cucina di Jin Yue Hu è una dichiarazione d’amore verso il Giappone e la sua filosofia gastronomica. Una proposta fusion che unisce tradizione e modernità, valorizzando ingredienti di altissima qualità e tecniche di ispirazione internazionale. In cucina, una brigata di professionisti affiatati lavora in perfetta sintonia con gli chef di sushi e di cucina, mentre in sala un sommelier esperto guida gli ospiti negli abbinamenti ideali, tra etichette italiane e internazionali, champagne, sakè e whisky giapponesi.
La carta dei vini, curata con passione, offre una selezione profonda e in costante evoluzione, con una “Cantina del mese” dedicata ogni volta a un produttore d’eccellenza. Interessanti anche le proposte di sake, suddivisi per tipologia di gusto e non in base alla regione di provenienza, così da “accompagnare” anche ai meno esperti nel giusto abbinamento con le pietanze. Merita inoltre una menzione la speciale lista drink: 4 stili, dall’aperitivo al digestivo, che possono tuttavia essere consumati anche durante il pasto.
Il menù di IZU unisce grandi classici e nuove creazioni, in un percorso dove la stagionalità e la ricerca degli ingredienti guidano ogni scelta. Tra i piatti iconici spiccano il carpaccio di ricciola con jalapeño ed emulsione allo yuzu, i ravioli ripieni di maialino con sfoglia allo zafferano, e una selezione di cruditè, tartare e gunkan. Per chi ama lasciarsi sorprendere, non mancano le proposte fuori carta e i percorsi degustazione su misura.
Il nuovo menù Omakase celebra la filosofia “nelle mani dello chef”: un percorso degustazione che parte dal crudo del giorno, prosegue con un antipasto caldo creativo, una special Nigiri Selection, i roll del giorno e un piatto di carne o pesce a sorpresa, fino al dessert del giorno. Un’esperienza pensata per chi desidera esplorare l’essenza della cucina giapponese contemporanea. Le creazioni speciali firmate IZU raccontano l’anima innovativa del ristorante: Sicilian Rouge, con scampo e gambero rosso all’olio di sesamo e bergamotto giapponese; Mini Bao dorato, ripieno di battuta di filetto piemontese e salsa karashi; Catalana di astice in chiave orientale, con verdure, avocado e cipolla di Tropea; Ten-Tami, piovra in stile Osaka alla brace su crema di verdure e patate.
E per chi preferisce la carne, proposte dal carattere deciso come il Niku Gold Style (filetto piemontese con cuore di shiso e scaglie dorate), il Beef Tokyo Style (tagliata al teriyaki), il Kamo (tataki d’anatra al mandarino cinese) e la pregiata Striploin di Wagyu cotta a carbonella.
IZU accoglie fino a cento ospiti tra sala interna e dehors estivo, ed è aperto sia a pranzo sia a cena. Per chi cerca un’esperienza più intima, è disponibile una sala privata da 20 posti, ideale per eventi aziendali, degustazioni e cene esclusive.
La qualità dei piatti, l’eleganza degli spazi e la cura dell’accoglienza hanno portato IZU a entrare nella selezione della Guida Michelin, un traguardo che consacra il ristorante come pietra miliare della cucina giapponese a Milano. 
IZU MILANO
Milano, Corso Lodi 27
Per info e prenotazioni 02 59900221
www.izumilano.com
