DOMENICA 22 NOVEMBRE IL COLLINA LUXURY RELAIS DI CLUSONE OSPITA “DIALOGHI DI GUSTO”, UNA CENA A OTTO MANI (PIÙ DUE) CHE UNISCE LA TRADIZIONE OROBICA E L’ANIMA SOLARE DELLA SICILIA. CINQUE INTERPRETI, DUE STELLE MICHELIN E UNA MADRINA D’ECCEZIONE PER UNA SERATA RARA, RISERVATA A SOLI 50 OSPITI
Ci sono serate che non si limitano a mettere in tavola dei piatti, ma tracciano una rotta.
Domenica 22 novembre 2026 la Val Seriana diventa il punto d’incontro tra due Italie con Dialoghi di Gusto, una cena a otto mani – più le due della Maestra Pasticciera – che porta le Alpi orobiche e la Sicilia a confrontarsi attorno allo stesso tavolo.
A fare da scenario è il Collina Luxury Relais ***** a Clusone, in provincia di Bergamo. Aperto nel 2024 dalla famiglia Verzeroli, è un eremo contemporaneo pensato come un rifugio di lusso, nel segno dell’ecosostenibilità e del tempo ritrovato.
Immerso nella natura, accoglie gli ospiti in 12 camere e suite in legno di cirmolo, 5 chalet nel parco e un’esclusiva Rooftop Suite. A completare l’esperienza c’è la “My Purity Spa”, con piscina geotermica a 37°C e trattamenti olistici.
A pochi chilometri da Bergamo e Milano, è un’oasi di silenzio dove il vero privilegio è sottrarsi al rumore quotidiano.
Qui il ristorante Beides, guidato dagli chef Dario Gaiti e Caterina Vosti, interpreta l’alta cucina con vigore, pulizia e personalità, intrecciando materie prime locali e respiro internazionale.
Proprio i due padroni di casa, compagni nella vita e ai fornelli, con esperienze maturate tra New York (Eleven Madison Park), Germania e Svizzera, apriranno la serata a una brigata d’eccezione.
Con loro, due stelle Michelin siciliane.
Giuseppe Raciti, patron gastronomico dello Zash Country Boutique Hotel di Riposto, premiato nel 2019, è celebre per una cucina etnea di millimetrica eleganza e per contrasti sapidi diventati iconici.
Giuseppe Torrisi, chef del Cortile Spirito Santo a Ortigia, ha portato a Siracusa la sua prima stella Michelin con una mano gentile e poetica, capace di sublimare i sapori del mare e della terra.
A firmare il finale è Rita Busalacchi, Maestra Pasticciera dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Palermitana, laureata in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche e perfezionatasi nei grandi laboratori francesi accanto a nomi come Pierre Hermé, è nota per una pasticceria di precisione scientifica, dall’estetica impeccabile e dai richiami agli aromi mediterranei.
Il percorso gioca sul dialogo e sui rimandi.
La Val Seriana si racconta attraverso gli Scarpinòcc, la pasta fresca ripiena simbolo della tradizione bergamasca, e la nobiltà del cervo.
Gli chef del Sud custodiscono invece in segreto un antipasto, un primo e un secondo a sorpresa, e anche il dolce resterà un mistero fino all’ultimo assaggio, quando schiuderà la luminosa freschezza dei migliori agrumi.
A tenere a battesimo l’appuntamento sarà una delle firme più autorevoli del giornalismo enogastronomico: Maddalena Fossati Dondero, direttrice de La Cucina Italiana e figura cardine della candidatura della cucina italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.
La sua presenza dà voce a un’idea precisa, quella di un patrimonio gastronomico che non è un semplice ricettario, ma un mosaico vivo di biodiversità, gesti familiari e convivialità.
Ed è lo spirito di questa serata, in cui maestri di origine siciliana mettono sensibilità, tecnica e ricordi isolani al servizio dei tesori orobici, rileggendoli con prospettive inedite e generando nuova bellezza, identità e condivisione.
L’esclusività è totale: i coperti sono solo 50, per un format intimo che permette il contatto diretto con gli chef e un’esperienza sensoriale completa.
La formula prevede un percorso degustazione con wine pairing incluso, € 250,00 a persona. Posti limitati, prenotazione obbligatoria.
Dialoghi di Gusto
Domenica 22 novembre 2026, ore 19:00
Collina Luxury Relais, Via Collina Verde 2, Clusone (BG)
www.collinarelais.com
