QUALITÀ, VARIETÀ E IDENTITÀ GASTRONOMICA. LONGINO & CARDENAL SOSTIENE LA COLAZIONE D’ECCELLENZA NEGLI HOTEL DI LUSSO CON UNA SELEZIONE DEDICATA DI PRODOTTI DI ALTO PROFILO ANCHE SENZA GLUTINE E VEGAN
Longino & Cardenal rafforza il proprio impegno a supporto dell’hôtellerie di alto livello con una selezione dedicata di prodotti pensati per elevare la qualità della colazione negli hotel di lusso, relais e resort internazionali e presentata in occasione di un grande evento, a loro riservato, tenutosi a marzo a Palazzo Cordusio Grand Melià. L’azienda, da oltre trent’anni punto di riferimento nella ricerca e distribuzione di specialità gastronomiche per la ristorazione e l’hospitality, mette a disposizione delle strutture alberghiere una proposta mirata che consente di costruire un’offerta di colazione completa e di alto profilo gastronomico, comprensiva di prodotti senza glutine e proposte per consumatori vegani.
Negli ultimi anni la colazione è diventata uno dei momenti più strategici dell’esperienza di soggiorno. Per molti ospiti rappresenta il primo vero contatto con l’identità gastronomica dell’hotel e l’ultimo ricordo prima del check out, un elemento sempre più determinante nella percezione complessiva del servizio. Viaggiatori internazionali e clienti di fascia alta si aspettano oggi un’offerta ampia, curata e qualitativamente coerente con il livello della struttura. 
È in questo scenario che si inserisce il lavoro di Longino & Cardenal, che attraverso la propria rete di produttori selezionati offre agli hotel una gamma di prodotti pensati per valorizzare l’offerta della prima colazione. L’obiettivo è consentire alle strutture alberghiere di comporre una proposta gastronomica ricca e coerente con il proprio posizionamento, combinando qualità, varietà e sostenibilità operativa.
Tra i prodotti protagonisti della proposta figurano i pani e le specialità da forno di Triticum, azienda che unisce magistralmente ricette artigianale con tecniche moderne, per garantire qualità e praticità di servizio nelle cucine professionali.
Ad accompagnare pane e viennoiserie, le confetture artigianali della Maison Francis Miot, sviluppate secondo le ricette del maestro confettiere francese premiato come miglior produttore di marmellate al mondo, realizzate con una breve cottura in piccoli calderoni che preserva l’intensità aromatica della frutta selezionata.
Nel comparto latticini spiccano i prodotti della maison francese Beillevaire, che produce burro, yogurt e formaggi secondo metodi tradizionali e lavorando anche latte crudo, con tecniche artigianali come la zangolatura del burro che ne arricchisce il profilo aromatico.
La proposta si completa con i succhi e nettari dell’Atelier Patrick Font, riconosciuti nel mondo della gastronomia per la qualità delle materie prime e per l’approccio artigianale alla lavorazione della frutta.
Accanto all’offerta dolce trovano spazio anche prodotti ideali per la colazione internazionale salata, come il salmone affumicato artigianale Kenmare, lavorato a mano in Irlanda secondo tecniche tradizionali e senza conservanti, i prodotti cotti ed affumicati di maiale iberico della spagnola MRM e le uova di montagna provenienti dal Trentino, ottenute da galline allevate in piccoli gruppi e alimentate in modo naturale per garantire una struttura proteica particolarmente compatta e qualitativa.
