TRA ELEGANZA MILANESE, ACCENTI MEDITERRANEI E MEMORIA TEATRALE, LO STORICO RISTORANTE DI VIA FIORI CHIARI RIAPRE DOPO UN SAPIENTE RESTYLING FIRMATO MILANO RESTAURANT GROUP
Nel cuore pulsante di Brera, dove arte, moda e design si respirano a ogni angolo, un indirizzo iconico della ristorazione milanese torna a risplendere.
Alla fine del 2025, Nabucco ha riaperto le sue porte dopo un restyling capace di restituirgli quella calda atmosfera che, dagli anni Settanta, lo ha reso un punto d’incontro privilegiato tra buongustai, artisti e habitué del vicino Teatro alla Scala.
La nuova gestione, a cura del Milano Restaurant Group (MRG), segna l’inizio di una nuova stagione nel segno della continuità e della tradizione.
Nabucco nacque infatti nel 1970, allora con il nome “Il Soldato d’Italia”, per poi trasformarsi – grazie all’ingresso tra i soci del tenore scaligero Zingrilli – nell’omaggio verdiano che tutti conoscono.
Divenne così il rifugio prediletto di cantanti, registi e pubblico teatrale, soprattutto nel dopospettacolo, quando Milano si fa più intima e autentica.
Negli ultimi anni, una parentesi più gourmet ne aveva allontanato lo spirito originario, ma oggi Nabucco ritrova la sua anima di “cucina di casa”, con un tocco contemporaneo e un respiro internazionale che parla alla città e ai viaggiatori in cerca della vera Italia.
Brera ritrova il suo salotto
Il restyling, curato dal Milano Restaurant Group, ha voluto ricreare quella dimensione calda e conviviale che ha sempre definito il locale. Luci morbide, arredi che dialogano con la storia e richiami discreti al mondo dell’opera restano protagonisti di un ambiente che si inserisce perfettamente nel nuovo volto del quartiere: “boho chic”, sofisticato ma accessibile, oggi tra i più amati da milanesi e turisti. Camminando tra le vie acciottolate di Brera, il profumo proveniente da Nabucco resta un richiamo familiare. È la promessa di una cena che unisce racconto, materia e memoria: la Milano che non passa mai di moda.
In cucina, il ritorno dello chef Enzo Nappi
Dietro i fornelli torna Enzo Nappi, classe ’74, anima mediterranea e cuore milanese. Campano d’origine, arriva in città nel 1994 e, poco più che ventenne, entra per la prima volta nelle cucine di Nabucco, dove costruisce un legame che durerà quasi vent’anni.
Dopo esperienze in indirizzi storici come Osteria del Binari, Bistrot Santini e Santini, lo chef firma oggi un menù che unisce Milano e il Mediterraneo con eleganza e istinto.
La sua è una cucina “di riconoscibilità”: tradizione alleggerita, equilibrio tra comfort e sorpresa. 
Dal risotto alla milanese con ossobuco alla cotoletta con l’osso, dai mondeghili classici al vitello tonnato, tutto profuma di casa ma con una mano moderna, essenziale, che gioca su leggerezza e trasparenza dei sapori. Accanto ai classici, le note contemporanee di piatti come l’arancino ripieno di ossobuco, la cacio, pepe e mare con crostacei e molluschi, o la millefoglie di melanzana con salmone marinato e provola affumicata raccontano la sua curiosità e la sua esperienza cosmopolita – senza mai dimenticare quella dimensione accogliente che rende Nabucco un posto dove ci si sente immediatamente bene.
Il nuovo Nabucco
Atmosfera, memoria, gusto: il nuovo Nabucco non è solo un ristorante, ma una dichiarazione d’amore per Milano e la sua storia gastronomica.
Un luogo dove ogni dettaglio – dalla luce alla mise en place, dalle note del pianoforte al profumo del risotto – restituisce l’eleganza senza tempo di Brera e la dolcezza di un ritorno alle origini.
Il ristorante è aperto sette giorni su sette, con servizio continuato dalle 12 alle 24, per accogliere tanto il pubblico del teatro quanto i frequentatori abituali del quartiere.
MRG Milano Restaurant Group è un gruppo nato 13 anni fa grazie a Samuele Serra. Con l’ingresso di Nabucco il gruppo arriva a cinque ristoranti in Brera, per un totale di tredici insegne in città distribuite in diverse zone centrali. 
Ognuno con il proprio stile e la propria identità, accomunati dalla buona cucina italiana, da materie prime selezionate e dalla cura per il cliente. I ristoranti del gruppo sono L’Alchimia, Cantina della Vetra, Il Cestino, Il Cormorano Sempione e Isola, Locanda alla Scala, Nautilus Trattoria di Mare, Osteria delle Corti, Rosso Brera, Taverna del Borgo Antico, Il Tavolino (milanorestaurantgroup.com).
Nabucco
Milano, Via Fiori Chiari, 10
info@nabucco.it Tel. +39 02 860663
nabucco.it
Instagram @nabuccomilano
