A MILANO, LA PASQUA SI RACCONTA ATTRAVERSO TAVOLE CHE INTERPRETANO LA TRADIZIONE CON SENSIBILITÀ CONTEMPORANEA, TRA GRANDI CLASSICI E NUOVE VISIONI GASTRONOMICHE. UN ITINERARIO DEL GUSTO CHE ATTRAVERSA LA CITTÀ, INTRECCIANDO INDIRIZZI ICONICI E CUCINE D’AUTORE
All’interno dell’ Hotel Principe di Savoia, Acanto Ristorante interpreta il pranzo di Pasqua con una proposta che unisce opulenza e misura, nel segno della grande tradizione alberghiera firmata Dorchester Collection. Per la domenica di Pasqua, lo chef Matteo Gabrielli costruisce un percorso articolato che si apre con un’ampia selezione di antipasti: dai crudi di mare, ostriche, scampi, sashimi e tartare, alle preparazioni della tradizione italiana, tra vitello in salsa verde, insalata di mare e salumi d’eccellenza, fino a una ricca proposta casearia. A completare l’inizio, l’angolo del fornaio dispiega una varietà di lievitati, tra focacce, torte salate e specialità pasquali, mentre la sezione vegetariana introduce note più leggere con verdure di stagione, couscous, asparagi e insalate fresche. Il menu prosegue con la scelta di un primo e un secondo piatto, dove la cucina di Gabrielli, profondamente radicata nella tradizione lombarda ma aperta a suggestioni contemporanee, si esprime in preparazioni come le lasagne al ragù di agnello, i tagliolini con carciofi, fave e pecorino, o il capretto al forno con patate arrosto, immancabile richiamo alla ritualità pasquale. A chiudere, l’isola dei dolci firmata dal Maître Pâtissier Beniamino Passannante, con una selezione che celebra i grandi classici delle festività, tra tecnica impeccabile e memoria gastronomica. L’esperienza si prolunga poi nel Salotto Lobby Lounge con la Merenda del Principe – Easter Edition, dove la colomba artigianale, proposta anche al cioccolato, viene servita con creme e accompagnata da una bevanda calda o da un calice di Champagne.
Firmato da Javier Zanetti, leggenda del calcio, El Patio del Gaucho è il terzo indirizzo milanese dell’ex capitano dopo El Gaucho e Botinero. Situato al piano terra dello Sheraton Milan San Siro, il ristorante si affaccia su un giardino inatteso, un rifugio di quiete immerso nella Milano più urbana. La cucina è un viaggio autentico tra i sapori dell’Argentina tra provoleta alla griglia, empanadas fritte, e una selezione di carni che esprime l’arte della brace in tagli con hueso e sin hueso, cucinati dall’asador sulla grande parrilla a vista. Non mancano proposte di pesce, opzioni vegetariane e un finale dolce che celebra la tradizione. Per la Pasqua 2026, il ristorante propone un menu dedicato con Empanadas fritte, uovo con fonduta di provoleta, origano e chimichurri, grigliata mista e colomba con chantilly alla vaniglia e dulce de leche. L’atmosfera è calda, accogliente, con ardesia, legno e cuoio che definiscono uno stile contemporaneo ma profondamente radicato nella tradizione.
Nel cuore di Corso Venezia, all’interno della Fondazione Luigi Rovati, il Caffè Bistrot Andrea Aprea celebra la Pasqua con un menu speciale firmato da Andrea Aprea. Un percorso che rilegge i grandi classici della tradizione attraverso uno sguardo contemporaneo, valorizzando ingredienti stagionali e materie prime di assoluta qualità. Il racconto gastronomico si apre con l’Uovo di Selva in Primavera, accompagnato da fave, piselli, guanciale e pecorino, per poi proseguire con un controfiletto di pecora servito con carciofi, patate e jus alla senape, in un equilibrio preciso tra profondità e freschezza. A chiudere, l’immancabile pastiera, interpretata con misura e rispetto della tradizione.
Un percorso gastronomico che rende omaggio alla tradizione, una selezione di drink d’autore ispirata ai quartieri di Milano e una vista panoramica che si apre sulla città. Così Casa Brera, A Luxury Collection Hotel, Milan invita a vivere la Pasqua tra gusto, design ed eleganza contemporanea. Domenica 5 aprile, da Etereo, l’all-day restaurant dell’hotel, il pranzo si sviluppa come un racconto coerente e misurato, che attraversa i grandi classici della tradizione mediterranea con uno sguardo attuale. Si comincia con un casatiello napoletano arricchito da una delicata salsa al taleggio e con un carciofo alla romana accompagnato da spuma di pecorino e maionese alle erbe aromatiche. Il percorso prosegue con una fettuccina “paglia e fieno” al ragù di faraona, piselli e mentuccia, per poi arrivare all’agnello arrosto, servito con la sua salsa, asparagi bianchi e verdi e una nota di senape che ne definisce il carattere. Il finale si affida alla memoria e alla dolcezza della tradizione, con la pastiera napoletana e la colomba firmata Casa Brera, a chiudere un pranzo pensato come un equilibrio tra identità e contemporaneità.
Domenica 5 aprile, al Gallia Restaurant di Milano, torna l’atteso Sunday Brunch di Pasqua. In scena, un percorso gastronomico che intreccia tradizione e slancio creativo: dal ricco buffet di antipasti alle preparazioni espresse della live cooking station, dove gli chef interpretano al momento piatti pensati per esaltare stagionalità e tecnica. A scandire il racconto della tavola, i grandi classici della Pasqua italiana — dalla Colomba alla Pastiera Napoletana — affiancati da un raffinato buffet di dolci e frutta fresca. Tra i momenti più distintivi, la postazione dedicata alle uova di Pasqua, concepita come un vero e proprio omaggio all’arte del cioccolato attraverso le creazioni del Pastry Chef Francesco Gramuglia. Aggiunge un tocco di leggerezza il celebre Ring for Bubbles, basta un gesto, il suono di un piccolo campanello, per vedersi servire un calice di bollicine. A completare l’esperienza, caffè e musica dal vivo, mentre per i più piccoli è previsto un laboratorio dedicato alla decorazione delle uova, pensato come momento di condivisione e creatività intergenerazionale.
Per il pranzo di Pasqua il Ristorante Sadler, 1 stella Michelin, ospitato all’interno del luxury hotel Casa Baglioni di Milano, punta su un percorso gastronomico d’autore firmato da Chef Claudio Sadler insieme all’Executive Chef Giacomo Lovato. Un menu di cinque portate che esalta i sapori di stagione tra eleganza e creatività: tra gli antipasti, l’Uovo morbido ‘Bio’ con spuma di patate e Toma Piemontese, asparagi cotti e crudi, crumble di Grana Padano e nocciole apre la strada al Raviolo 2×3 di magro alle erbette, fave, piselli freschi, olio al cipollotto e tartufo nero. Immancabile un grande classico pasquale, il Cosciotto d’agnello arrosto con millefoglie di patate e radicchio tardivo di Treviso e salsa alle spezie. A concludere, l’Uovo di cioccolato fondente, fragole e limone precede la Colomba di Sadler con crema al mascarpone. Un’esperienza da vivere nell’intima e accogliente atmosfera del ristorante, dove l’alta cucina si spoglia di ogni formalismo per far sentire gli ospiti come a casa.
