Tanti chef stellati, nove per la precisione, in arrivo dal Paese del Sol Levante e un ricco programma di eventi imperniato sulle prelibatezze dell’Estremo Oriente. Quest’anno il St. Moritz Gourmet Festival, in calendario dal 25 al 29 gennaio, sarà interamente dedicato alla cultura giapponese e alla sua grande varietà culinaria. “Yokoso Nippon – Un cordiale benvenuto in Giappone” prenderà il via lunedì 25 su nove diverse isole gastronomiche allestite presso il Kempinski Grand Hotel des Bains, quando Hisato Nakahigashi, Masayasu Yonemura, Hiroki Yoshitake, Kei Kobayashi, Keisuke Matsushima, Tohru Nakamura, Hideki Matsuhisa, Nobu Matsuhisa e il capo chef di sushi Akifumi Sakagami serviranno agli ospiti i primi assaggi delle loro doti culinarie, mettendosi inoltre a disposizione per un colloquio personale durante la serata che darà il via al Gourmet Festival. Da martedì in poi, un incomparabile programma vedrà alternarsi piacevoli eventi della tradizione a momenti più moderni. Appuntamento con la cerimonia del tè il martedì e mercoledì pomeriggio al Grand Hotel Kronenhof a cura del Maestro del Tè Soyu Mukai, che svelerà i segreti del Chado (Via del Tè) e dei suoi rituali rigorosamente strutturati. Per i cultori del cioccolato invece, presso Le Grand Hall del Badrutt’s Palace Hotel il Mâitre Chocolatier Stefan Gerber creerà prelibatezze a base di finissimo cioccolato dai sapori disparati e praline ad ispirazione giapponese a base di finissimo cioccolato Sprüngli. Le serate degli eleganti ristoranti degli hotel partner del St. Moritz Gourmet Festival saranno teatro per le singole abilità culinarie di ciascuno dei 9 Chef, mentre
l’ormai classico quanto celebre Safari Gourmet offrirà la possibilità di fare un tour alla scoperta delle preparazioni ideate da 5 Chef ospiti del Festival. Ma come sempre uno degli appuntamenti più attesi e più ambiti sarà quello con le cucine del Badrutt’s Palace, dove tutti gli Chef serviranno le loro creazioni proprio tra i fornelli del leggendario hotel in un clima di festa per tutti, ospiti e maestri di cucina. E anche la cucina dell’Hotel Schweizerhof è pronta ad ospitare i palati più fini per far assaggiare loro il sushi di Akifumi Sakagami, mentre al Kulm Hotel il bistellato Hisato Nakahigashi dimostrerà l’emozionante relazione tra la sua arte culinaria e i vini del Collio dell’Azienda Agricola Borgo del Tiglio, considerata dagli addetti ai lavori come una delle migliori aziende vinicole italiane. Numerosi anche gli eventi dedicati al vino, come il Celestial Wines in programma all’Hotel Waldhaus (situato sopra Sils-Maria), il Wine & Cheese Celebration nella cantina a volta dell’Hotel Steffani o l’elegante Fascination Champagne Laurent-Perrier al Suvretta House in compagnia di Chef Masayasu Yonemura. L’evento High Alpine Sushi & Kaiseki Blizzards di Usagiyama sarà invece l’occasione per conoscere la maestria di Akihiko Suzuki, unico chef giapponese stellato di stanza in Svizzera, cenando a un’altitudine di 2486 metri all Hotel Ryokan Hasenberg. Gran Finale venerdì 29 presso il Kulm Hotel St. Moritz con un prezioso cocktail a base di finger food nipponico e una cena di gala a cura di tutti gli chef giapponesi e di quelli padroni di casa per un fantastico menù multi etnico accompagnato da vini pregiati e champagne. Su www.stmoritz-gourmetfestival.ch il programma dettagliato del Festival e la prenotazione per i biglietti d’ingresso ai vari eventi.
(swiss-image.ch/Photo Andy Mettler)
