Il Salon du Chocolat, il più importante evento mondiale dedicato al Cioccolato, torna a Milano dal 9 al 12 febbraio. Presente alla seconda edizione milanese anche lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam.
Un’esposizione di gran classe quella che sarà protagonista a Milano il prossimo febbraio. La seconda edizione milanese del Salon du Chocolat permetterà di vivere il cioccolato sotto tutti i suoi migliori aspetti, non solo quello del gusto. Ad affiancare la parte Food e le sue eccellenze ci saranno infatti anche il Chocolate Fashion Show e il Chocolate Design Expo, iniziative che sublimeranno il talento di designer all’avanguardia con l’arte dei maestri cioccolatieri per offrire un’interpretazione di alto livello
e di grande appeal creativo del cioccolato. Ma la novità principale riguarda sicuramente la presenza del celebre Maître Chocolatier Ernst Knam. Sua la realizzazione della scultura di cioccolato a tema San Valentino, simbolo della manifestazione, che accoglierà gli ospiti all’ingresso. E suo sarà anche l’abito in cioccolato che chiuderà la sfilata della collezione Chocolate Gallery organizzata in
collaborazione tra la Nuova Accademia di Belle Arti e i grandi pasticceri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Chef Knam avrà inoltre a disposizione uno stand dedicato dove eseguirà le sue celebri masterclass e incontrerà il pubblico. Tra gli altri chef
protagonisti ci saranno Davide Oldani, Andrea Besuschio e Davide Comaschi, che realizzerà un cioccolatino dedicato a San Valentino 2017 in vendita solo durante il Salon du Chocolat e il cui ricavato andrà a favore di LILT Milano per i bambini malati. L’Associazione Maestro Martino presieduta da Carlo Cracco metterà alla prova alcuni dei suoi talenti più noti come Paolo Griffa, Lorenzo Lavezzari, Andrea Provenzani e tanti altri. Chef Simone Salvini e Ghita Academy animeranno lo spazio interamente dedicato (per la prima volta) al mondo vegano. Al Maestro Iginio Massari, grande pasticcere e creativo italiano, sarà dedicato il
Giardino Magico creato dal curatore del Salone Pietro Cerretani con la collaborazione di Chocolate Academy. Oltre agli espositori più rinomati, quest’anno Salon du Chocolat ospiterà anche un’ampia area con i Paesi produttori di cacao e uno spazio dedicato al mondo Bean to Bar a cura di Fermento Cacao con la collaborazione di Compagnia del Cioccolato presieduta da Gilberto Mora: il luogo dove incontrare il seme del cacao e vederlo trasformarsi in cioccolato grazie ai protagonisti delle piantagioni, capire le tecnologie al servizio della trasformazione e conoscere la storia e le nuove promesse del cioccolato italiano ed europeo.
(Dal 9 al 12 febbraio presso MiCo in viale Eginardo. Evento ideato da Event International di Parigi. Organizzazione Digital Events. Info: salonduchocolat.it)
