Golosa e artistica, la Pasqua di Ernst Knam sublima il cioccolato e dà il via ai festeggiamenti per i 25 anni della sua celebre Pasticceria.
È proprio il periodo della Pasqua quello in cui il Mâitre chocolatier Ernst Knam ama sperimentare di più. Inoltre questa per lui sarà una Pasqua speciale, perché coincide con il 25esimo compleanno dell’omonima Pasticceria milanese di via Anfossi. Così ecco che il Re del Cioccolato sarà impegnato a celebrare questo speciale anniversario con varie iniziative nel corso di tutto l’anno cominciando proprio da questa Festa. Per la vetrina della Pasticceria, Knam ha realizzato una monumentale scultura di cioccolato con diversi stili e tecniche che riprende le città di Friedensreich Hundertwasser e i Viaggi di Gulliver, ma mantenendo sempre il suo inconfondibile stile grazie all’inserimento di alcuni dei soggetti pensati per il periodo pasquale. Il “Kubismo” del Maestro è rappresentato da tre personaggi con inserti in cioccolato al latte, fondente e bianco. Il Kubo Pollo, il Kubo Maiale e il Kubo Coniglio riprendono i tipici soggetti pasquali, ma trasformati in qualcosa di nuovo, inedito e sempre sorprendente. Così come rimangono asse portante della Pasqua il Knam Pollo e l’Uovo Pollock – decorati con la tecnica dripping resa celebre dall’artista statunitense Jackson Polloc – e la pecora Botero, ispirata allo stile del pittore colombiano Fernando Botero. Cioccolato, arte e design studiati nei minimi dettagli che si ritrovano anche nelle nuove idee di uova: l’Uovo Fior di Pesco, in cioccolato bianco e decorato con fiorellini in pasta di zucchero; l’Uovo Mondo, dove nella struttura classica vengono inseriti i Mondi di Knam, anch’essi in cioccolato e impreziositi da foglie d’oro e l’Uovo Gufo Herrmann, che riprende perfettamente le fattezze del volatile. Senza dimenticare le classiche uova incartate (nelle quali si può far inserire la propria sorpresa) e le torte della tradizione, dalla Pasqualina alla Pastiera.
