Un ristorante stellato davvero magico Terra, attorno al quale ruota la squisita ospitalità di Auener Hof Dining Home.
Brillano altissime le stelle in Alto Adige, così lontane ma così luminose che sembra di poterle toccare con mano. E non per modo di dire, perché è proprio qui, per la precisione a Sarentino, che si trova il ristorante stellato più “alto” d’Italia. Un ristorante d’eccellenza a 1622 metri di quota il cui nome racconta già da sé tutta la sua poesia, bellezza e filosofia: Terra – The Magic Place, fulcro vitale di Auener Hof Dining Home. In questa Dimora di charme associata a Relais & Châteaux i padroni di casa si prendono
cura dei propri ospiti facendoli sentire al centro di questo piccolo e incantevole mondo. “Il nostro non è un hotel – spiegano – ma un posto speciale per buongustai, intenditori, appassionati di vini, viaggiatori, scopritori, curiosi…”. Così, lo chef Heinrich Schneider raccoglie personalmente le erbe selvatiche per il menù, che viene servito su piatti di ceramica fatti a mano da diversi artisti, pezzi unici come uniche sono le sue creazioni. Come del resto è particolare l’atmosfera che si respira nel ristorante Terra – 2 stelle Michelin, la prima nel 2008 e la seconda nel 2016 – dove anche tutta la brigata in cucina e il personale di sala
contribuiscono a far sentire gli ospiti veramente a casa. Merito sicuramente dell’impronta di Gisela Schneider, sorella dello chef, sommelier, ma soprattutto vera anima della Dimora, di cui ha tra l’altro scelto personalmente la maggior parte degli arredi, quelli che più si fondono con la bellezza della natura circostante e che si riallacciano a forti valori di tradizione familiare, anche perché Auener Hof Dining Home altro non è che il risultato di lunghi lavori di ampliamento e ristrutturazione dell’originario hotel dei
genitori di Heinrich e Gisela. La Dimora dispone di 8 camere doppie e 2 suite, di una sala con camino, di un bar, di un angolo lounge, di una Spa e naturalmente della sala da pranzo con una bellissima cantina dei vini a vista. Fortemente ancorato al territorio e ai concetti di eco-sostenibilità e biodiversità, il ristorante propone per ogni stagione il suo Terra Experience Menù composto da piccole opere d’arte culinarie che sono valse non solo le 2 stelle Michelin ma anche 17 punti nella Guida Gault Milau nel 2016.
