Il Falconiere & Spa, hotel 5 stelle a Cortona, apre la nuova stagione con una bella novità: il ristorante, 1 stella Michelin, guidato da Silvia Baracchi e Richard Titi, è tra le 10 new entry de Le Soste 2018
L’associazione nata nel 1982 per volere dei grandi cuochi dell’epoca, con a capo Gualtiero Marchesi, ideò la guida Le Soste come risposta italiana alle francesi “Traditions et Qualité” e “Relais Gourmands”. Nell’elegante volume di 300 pagine sono presentati 94 chef, italiani e non, che nei loro ristoranti difendono il ruolo dell’alta cucina, rinnovata e adattata alle nuove esigenze dei consumatori, ma valorizzando i prodotti del territorio in cui sono inseriti. Il Falconiere & Spa è la villa del XVII secolo della famiglia Baracchi, trasformata da Riccardo e Silvia in una residenza di charme e Wine Resort, che fa parte dal 1997 del Relais & Châteaux. L’Hotel, immerso in 22 ettari di vigneti e uliveti, è costituito dall’antica villa padronale e diversi casolari che ospitano 23 tra camere e suites, più il ristorante, due piscine all’aperto e una terza alla Thesan Etruscan Spa. Nella cappella barocca di San Girolamo si celebrano matrimoni romantici e, per incontri di lavoro, è disponibile una sala meeting per40 persone. Il ristorante, guidato da Silvia Regi e da Richard Titi, ha tre eleganti sale e una splendida terrazza con vista su Cortona e sulle colline. L’ampia carta di vini, tra cui spiccano le etichette dell’azienda Baracchi, comprende una selezione nazionale e straniera con più di 900 voci.
