Da Olio – Cucina Fresca va in tavola la tradizione pugliese. E a mezzogiorno è un vero trionfo di sapori locali
Una nuova idea di cucina tradizionale pugliese, insolita e quasi sovvertita, Olio è frutto di una lunga e instancabile ricerca dei migliori ingredienti e della voglia di rivisitare i sapori tipici del Sud, con l’essenza della loro natura più autentica. È del Frantoio Muraglia l’olio scelto per accompagnare il caciocavallo podolico, che si lega ai pomodorini di Monopoli o alle fave di Carpino, che valorizza il capocollo di Martina Franca ed esalta ogni preparazione realizzata con prodotti tutelati dal Presidio Slow Food. Scegliere l’olio è come scegliere il proprio compagno di vita, lo si fa in maniera ponderata ma a cuore aperto. Olio – Cucina Fresca, il ristorante pugliese che onora la grande tradizione enogastronomica pugliese a Milano, propone per l’estate 2019 un lunch menu, a cura dello Chef Michele Cobuzzi. Ogni settimana lo Chef propone mercoledì, giovedì e venerdì a pranzo un lunch menu, costituito da un antipasto come il carpaccio di barbabietola rossa con burrata di Noci, due primi come la linguina aglio, olio, peperoncino, cicorietta e limone, un secondo e il sorbetto del giorno. E a tavola non manca mai la bottiglia monodose di olio pugliese Frantoio Muraglia, per favorire una vera e propria cultura dell’olio a tavola.
