La Cucina: non il solito ristorante è l’unica eccellenza culinaria di Rho, alle porte di Milano, ad entrare nella guida ristoranti Identità Golose 2024.
Era il 2020 quando Gaetano Marinaccio e Nadia Petronio decisero di scommettere sulla passione e sull’arte culinaria, trasformando una vecchia caffetteria nel comune di Rho in un ristorante gourmet di alta cucina, noto oggi come La Cucina: non il solito ristorante. Un’iniziativa imprenditoriale audace cresciuta negli anni fino a guadagnare un posto nell’edizione 2024 (la 17esima) della guida Ristoranti di Identità Golose, che ha inserito La Cucina tra le 180 novità più interessanti dell’anno, l’unica della città di Rho. Solo 18 posti a sedere dopo il restyling che ha interessato il locale lo scorso gennaio e un’esperienza culinaria di alto livello, lontana dalle tradizionali proposte tipiche della zona, per “un angolo di paradiso che riesce a portare l’essenza del Mediterraneo a Rho, località altrimenti nota per le sue fiere e la caratteristica nebbia”, come recita la stessa guida. E in effetti La Cucina non è il “solito ristorante” ma un’esperienza multisensoriale dove ogni dettaglio, dalla selezione degli oli extravergini d’oliva alla cura del pane fatto in casa, è pensato per
trasportare i clienti in un viaggio unico attraverso il gusto e l’arte culinaria. La riduzione dei coperti e l’atmosfera più raccolta con grande lavoro sulle luci testimonia la volontà del ristorante di offrire un’esperienza più intima e personalizzata, rispecchiando la filosofia di un’alta cucina accessibile e coinvolgente. L’introduzione di elementi d’arredo, tavoli e sedute di design non è solo una scelta estetica ma rispecchia la filosofia del ristorante: unire il gusto per il bello e per il buono. Chef 
Alfonso Daviducci guida il timone della cucina con una profonda conoscenza della tradizione mediterranea arricchita da esperienze in ristoranti stellati. Il menu degustazione è un’esplorazione di sapori, consistenze e aromi che trasformano ingredienti semplici in creazioni gourmet di grande impatto visivo e gustativo. Gli ospiti possono iniziare con Amuse-Bouche come pizzette cotte a vapore e fritte, seguite da chips di alghe e rivisitazioni di classici come le alici con burro e mais affumicato. Il viaggio continua con piatti principali che esaltano i prodotti del mare e della terra, come il Sashimi di ricciola del Mediterraneo accompagnato da passion fruit, mela verde, zenzero e misticanza, e piatti di carne sofisticati come la Scottona in primavera con verdure affumicate e brodo freddo di finocchio. E poi ecco il Risotto Giallo, il piatto signature di Daviducci, una ricetta che incarna l’essenza della sua cucina e celebra la tradizione lombarda.
Preparato con riso Acquerello, noto per la sua capacità di assorbire i condimenti mantenendo una perfetta consistenza al dente, è impreziosito dal Parmigiano Reggiano stagionato 100 mesi, che conferisce una ricchezza di sapore incomparabile, e dall’aggiunta di polline e fava tonka, che apportano note aromatiche uniche. Un altro elemento distintivo è l’olio al cipresso fatto in casa, che lega i sapori con una sottile nota balsamica, mentre lo zafferano biologico locale, coltivato nelle vicinanze di Cornaredo, arricchisce il piatto con il suo colore vivido e il suo gusto inconfondibile. Il percorso culinario si conclude con deliziosi dessert e una variegata selezione di Petit Four che riflettono l’estro e la creatività dello chef. La carta dei vini, curata personalmente da Gaetano Marinaccio, offre oltre 200 etichette, garantendo l’abbinamento perfetto per ogni piatto grazie a una selezione che spazia tra vini italiani di ogni regione e pregiati vini internazionali.
La Cucina
Rho, Via Porta Ronca 86
Bistrot
Pranzo: Martedì – Venerdì 12:30 – 14:30
Fine dining
Pranzo: Sabato 12:30 – 14:30 (solo su prenotazione)
Cena: Lunedì – Sabato 19:00 – 23:00
https://lacucinadirho.it
Ph credits:
Piatti: @RiccardoMordenti
Copertina e Chef: @GaetanoPassarelli