Un turismo lento e consapevole è quello proposto da Teritoria per l’estate 2024. Ecco una selezione di indirizzi in borghi suggestivi o in località di mare e di lago facilmente raggiungibili in treno.
di Tommaso Cravosio
Una boccata d’aria fresca, un approccio al viaggio che è tanto un ritorno alle radici quanto un passo verso il futuro. È questa la filosofia di Teritoria, la community presieduta da Alain Ducasse che riunisce ristoratori, albergatori e viaggiatori impegnati in un’ospitalità autentica e sostenibile, al servizio della vita, per un turismo che non solo faccia innamorare del mondo ma che lo preservi per le generazioni future. L’invito è a rallentare il passo, a viaggiare con consapevolezza, scegliendo il treno come alleato per un impatto ambientale ridotto, raggiungendo non solo le metropoli ma anche quei borghi e località che sono gioielli nascosti, pronti a essere scoperti e amati.
Un borgo da fiaba in Piemonte
A pochi minuti di treno da Cuneo, il piccolo borgo di Vernante si rivela come una pagina di un
libro illustrato, con i suoi murales che narrano le avventure di Pinocchio. Qui, il Relais Il Nazionale si erge come un emblema dell’ospitalità montana, con la sua atmosfera calda e accogliente e le sue suite tematiche. La famiglia Macario accoglie gli ospiti in un ambiente che fonde tradizione e innovazione, culminando nel ristorante stellato ‘Il Nazionale’, dove lo chef Fabio Ingallinera trasforma i prodotti stagionali e locali in piatti che sono un omaggio alla cucina piemontese. (Tariffe camere a partire da € 175 ,00 a notte, menù da € 70,00).
In Liguria due fermate gourmet
La Spezia, incastonata nel Golfo dei Poeti, è una perla della Riviera Ligure di Levante, un crocevia 
di cultura, arte e gastronomia. A breve distanza dalla stazione si trova il Ristorante Andree, dove il propietario Andrea Armani e lo chef Andrea Besana creano un dialogo culinario che intreccia i ritmi della natura con l’innovazione gastronomica. Il menù celebra i prodotti della terra e del mare in un ambiente che è un connubio di eleganza e contemporaneità. (Menù degustazione: 5 portate a € 59,00 e 7 portate a € 74,00, bevande escluse).
Proseguendo lungo la costa verso ponente, Spotorno-Noli si svela come una tappa imperdibile. Il 
sentiero che abbraccia il mare conduce al borgo medievale di Noli, dove il Ristorante Il Vescovado, 1 stella Michelin, attende i viaggiatori. Le salette affrescate e la terrazza vista mare sono lo scenario perfetto per le creazioni dello chef Giuseppe Ricchebuono, che porta in tavola la quintessenza della cucina ligure. (Menù degustazione da € 110,00 bevande escluse).
Scalo pieds dans l’eau ad Iseo
Il lago d’Iseo è un gioiello della riserva della biosfera Unesco “Valle Camonica- Alto Sebino”, un mosaico di borghi storici e paesaggi incantevoli. 
Facilmente accessibile in treno, Iseo e la frazione di Pilzone sono il punto di partenza per un’esperienza pieds dans l’eau presso l’Araba Fenice Hotel. Questa residenza dell’800 offre una vista mozzafiato sul lago dalle sue camere e suite tra cui la Floating Suite Spa ispirata alla celebre opera dell’artista Christo. Fiore all’occhiello della struttura sono anche l’infinity pool e il bistrot-lounge bar Terrazza. Tra le proposte culinarie spicca il nuovo Izé Restaurant dello chef Carlo Spina, che invita a un viaggio gastronomico attraverso i sapori del lago. (Tariffe camere a partire da € 150,00 a notte).
Versilia slow e sostenibile
La stazione di Massa Centro è il punto di partenza per un viaggio alla scoperta della Versilia, dove l’Hotel Villa Maremonti attende i suoi ospiti. Questa villa liberty offre un soggiorno che è un connubio di eleganza storica e comfort moderni. Le 19 camere con vista mare o sul giardino e la piscina riscaldata con getti idromassaggio sono solo alcune delle attrattive di queta dimora, che si completa con un ristorante che propone il meglio della cucina italiana. (Tariffe camere a partire da € 140,00 a notte, menù da € 35,00).
Per ulteriori informazioni: www.teritoria.com