PARTE QUESTO MESE IL PROGRAMMA CHEF & CO DI LA COMPAGNIE, IL PROGETTO CHE PORTA IN VOLO LE CREAZIONI DI CHEF SELEZIONATI STAGIONE DOPO STAGIONE, CIASCUNO CHIAMATO A INTERPRETARE A MODO SUO L’ESPERIENZA GASTRONOMICA A 10.000 METRI DI ALTEZZA LUNGO LA TRATTA MILANO – NEW YORK
Sotto la guida di Lorenzo Cogo, “capo brigata” per questo progetto, La Compagnie ha scelto quattro protagonisti della scena culinaria italiana: Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Lorenzo Cogo, Felix Lo Basso e Richard Abou Zaki.
Le loro ricette vengono inserite all’interno del menu di quattro portate servito a bordo a fianco della linea firmata dallo chef di riferimento della compagnia, che ne garantisce la continuità stagionale.
IL MENU DELL’AUTUNNO
Alessandro Negrini e Fabio Pisani, al timone de Il Luogo Aimo e Nadia dal 2005, firmano l’antipasto con la Panzanella di Aimo e Nadia: tonno rosso, pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, crema di cannellini all’olio extravergine e finocchietto selvatico.
IL MENU INVERNALE
Torna a bordo Lorenzo Cogo, classe 1986, il più giovane chef stellato d’Italia con il suo ristorante El Coq. La collaborazione con La Compagnie, avviata nel 2023, si rinnova oggi con un ruolo ancora più centrale. In qualità di capo brigata, lo chef firma la direzione gastronomica del progetto, selezionando gli chef protagonisti, validandone i menu e coordinando lo sviluppo delle preparazioni, per garantire coerenza, qualità e continuità all’esperienza culinaria proposta a bordo, stagione dopo stagione. Durante i mesi invernali, l’antipasto a bordo porterà la sua firma con una Millefoglie di patate e verdure, robiola e tartufo nero.
IL MENU DELLA PRIMAVERA
Felix Lo Basso nasce a Molfetta nel 1973 e si forma in grandi ristoranti gourmet italiani ed esteri. Nel 2011 riceve la sua prima stella Michelin. In questa seconda collaborazione con La Compagnie, lo chef pugliese proporrà ai passeggeri il suo antipasto Calamaro alla pizzaiola.
IL MENU ESTIVO
Classe 1996, Richard Abou Zaki si forma al fianco di alcuni tra i più grandi chef al mondo, tra cui Massimo Bottura, imponendosi presto come uno dei giovani talenti della cucina italiana. Per il menu dell’estate, lo chef creerà un antipasto a base di Ricciola demi-cuit, salsa adriatica e trittico di limoni.
Con queste quattro firme dell’alta cucina, La Compagnie arricchisce la sua offerta 100% business class di un tocco ancora più esclusivo e attento al dettaglio. Un modo originale per portare in quota il meglio della cucina italiana, una stagione alla volta, e accompagnare i passeggeri da Milano a New York con un’attenzione che fa la differenza.
Lo stesso approccio accompagna anche i passeggeri sulla rotta Parigi–New York–Parigi, dove la proposta gastronomica si arricchisce delle creazioni di chef francesi e americani, in un viaggio culinario che celebra diverse culture e tradizioni gastronomiche.
Lanciata nel luglio 2014, La Compagnie è una compagnia aerea Smart Business Class al 100% che opera voli transatlantici di linea regolari tra New York (aeroporto internazionale di Newark) e Milano (Malpensa), Parigi (aeroporto di Parigi Orly) e servizi stagionali verso Nizza (Aeroporto Internazionale Nice Côte d’Azur). Dalla primavera 2027 sarà inoltre operativo il collegamento diretto tra il Newark Liberty International Airport (EWR) di New York e l’aeroporto di Düsseldorf (DUS), in Germania. Con tariffe competitive di classe business, la flotta La Compagnie Airbus A321neo è dotata di 76 posti reclinabili fino a posizione letto completamente orizzontale e offre servizi dedicati ai clienti più esigenti tra cui una connessione Wi-Fi illimitata e gratuita e un’esperienza culinaria unica grazie a menu ideati da rinomati Chef francesi, americani e italiani.
