Un vero e proprio Food Festival quello ideato dallo chef Fabio Boschero, da qualche mese executive chef del Ristorante L’Uliveto, Tiepolo Bar & Terrace, Pool Bar e Chalet del Rome Cavalieri in omaggio al Brasile, paese in cui ha abitato e lavorato per tanti anni. Una sette giorni di esperienze culinarie autentiche, dal 19 al 24 luglio 2016, in cui gli ospiti potranno assaporare le delizie brasiliane realizzate dallo chef in collaborazione con due colleghi atterrati a Roma direttamente da san Paolo per l’occasione: Bailoni Mezadri e Belo Dos Santos. Un menu pensato da Fabio Boschero e realizzato a sei mani, un excursus che rappresenta un vero e proprio viaggio nell’immenso territorio brasiliano e nella cultura alimentare di uno dei più grandi paesi dell’America del Sud. Molto ampio il menu: dalla Feijoada alla culinaria da Boteco, tipici dei bar di Rio, fino all’ Amazzonia con la Tapioca, a Salvador Bahia con il Palmito e Camarao. Importante la presenza delle carni e del pesce, come la Picanha, il taglio di carne più nobile e richiesto in tutto il Brasile e lo stufato con la Mandioca, piatto tipico delle regioni centrali o la Moqueca di Aragosta, preparata come solo a Bahia / Salvador sanno fare. Prodotti veri e genuini, trattati e cucinati come la migliore cultura brasiliana impone, alla riscoperta di cibi e materie prime sanissime e poco diffuse, come il pao de queijo, pane tradizionale, senza glutine o come la tapioca.
