La Focaccia è la specialità di punta di Pasticceria Tabiano e uno dei prodotti tipici della pasticceria locale. Fa parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per il processo a lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione, richiede circa 36 ore di lavorazione. È un dolce unico, simile al panettone di Natale nella forma, nella lievitazione e negli ingredienti, ma con una percentuale assai inferiore di grassi. Per questo motivo la chiamiamo Focaccia e non panettone. La pasta della nostra Focaccia è arricchita da frutta a pezzettoni, lavorata e tagliata da noi. A cottura avvenuta e dopo il raffreddamento, si aggiunge una spruzzata di sciroppo, scelto secondo la varietà di Focaccia. Novità dell’anno, presentata recentemente alla manifestazione Re Panettone, la Focaccia dedicata a Giuseppe Verdi e altre cinque focacce dedicate alle migliori cinque opere di Verdi: Aida, Nabucco, Rigoletto, Traviata, Trovatore. Crediti: Pasticceria Tabiano Info: info@pasticceriatabiano.it, tel: 0524 565233. Prezzi: 1 focaccia da 1 kg 33,00 €; 2 focacce 63,00 €; 6 focacce 168,00 €.
