L’edizione 2017 del St. Moritz Gourmet Festival si svolgerà dal 30 gennaio al 3 febbraio sotto l’insegna: USA – “Discover THE Best from the WEST”.
Saranno i Master Chef provenienti dagli Stati Uniti gli ospiti del St. Moritz Gourmet Festival 2017, per portare in Alta Engadina, per un’intera settimana, la loro sensazionale arte culinaria. Lo chef star americano-israeliano Tal Ronnen dal ristorante Crossroads di Los Angeles avrà il compito di far familiarizzare gli ospiti del festival con la sua cucina gourmet vegan tra i fornelli di Michel Jost, chef de cuisine presso il Badrutt’s Palace Hotel. La star internazionale Daniel Humm arriverà al festival come ospite di Mauro Taufer, chef di cucina presso il Kulm Hotel St. Moritz. Lo chef nativo svizzero e premiato negli Stati Uniti è molto impaziente di sorprendere il festival con le sue creazioni eccezionali direttamente dal suo ristorante a tre stelle Eleven Madison Park a New York. James Kent sarà ospite di Gero Porstein, chef di cucina presso il Carlton Hotel St. Moritz. Con i suoi piatti d’autore come il “pollo intero arrosto, ripieni di tartufo nero e foie gras”, Kent ha ricevuto una stella Michelin, e la James Beard
Foundationlo hai nominato “Miglior chef di New York 2016”. Chef Enrique Olvera dal ristorante Cosme a New York è ospite di Fabrizio Piantanida, chef di cucina presso il Grand Hotel Kronenhof a Pontresina. Pioniere della cucina messicana, è considerato uno degli chef più creativi ldel mondo. Reputato il “Padre della cucina del Sud” e autore del “Texas Food Bible”, Dean Fearing è una leggenda vivente negli Stati Uniti. Il pluripremiato sarà ospitato nella cucina di Markus Rose, chef presso l’Hotel Giardino Mountain a Champfèr-St. Moritz. La star Kim Canteenwalla, che ha ricevuto numerosi riconoscimenti per le sue capacità di cucina, è nato in Pakistan, cresciuto in Canada e ha notevolmente contribuito a rendere Las Vegas la nuova destinazione dell’ottima cucina americana. Sarà ospite di chef Matthias Schmidberger, presso il Kempinski Grand Hotel des Bains St. Moritz e si cimenterà con le sue interpretazioni contemporanee di cucina tradizionale. Lee Wolen, nativo di Cleveland, arriverà al festival
come ospite chef Fabrizio Zanetti presso il Suvretta House, St. Moritz. Lo stellato chef executive e socio del ristorante Boka a Chicago è stato incoronato due volte di fila “Chef of the Year” e nel 2016 ha vinto il “Culinary Master Competition”, massimo riconoscimento per un giovane chef negli Stati Uniti. Per Melissa Kelly, ospite di Florian Mainzger presso l’hotel Nira Alpina, “dai campi alla tavola” non è un concetto, ma uno stile di vita. Intorno al suo ristorante Primo, nel Maine, gestisce una fattoria con una grande quantità di terra e molti animali che allevati con grande cura. Circa il 98 per cento di tutti i diversi tipi di verdure ed erbe aromatiche utilizzate in cucina sono sempre appena raccolti da Melissa Kelly se stessa e l’intero team di cucina. Rick Moonen, uno dei migliori esperti di frutti di mare del mondo e impegnato a favore della pesca sostenibile, verrà al festival come ospite di chef Dennis Brunner presso l’Hotel Waldhaus, Sils-Maria. Lo chef newyorkese proporrà i piatti che hanno reso celebri i
suoi due ristoranti di Las Vegas, “Rm Seafood” e “Rx Boiler Room” e che gli hanno permesso di essere insignito di numerosi premi. Ron Silver è il più famoso chef “American Diner” di New York e il leggendario pasticcere di deliziose torte che tutta l’America ordina. Il suo ristorante “Bubby’s” (nonna in Yiddish) a Tribeca è un luogo informale dove vengono proposti tutti i piatti della tradizione americana. Silver sarà ospite di chef Christian Ott presso l’Hotel Schweizerhof, St. Moritz. Per rendere omaggio agli chef USA, anche i consueti e tradizionali eventi che costellano la settimana del Gourmet Festival prenderanno la direzione del West. Così, ad esempio, per il Grand Julius Baer Opening il Grand Hotel Kempinski si trasformerà in un casinò di Las Vegas. Al Badrutt’s Palace invece, il leggendario Kitchen Party farà rivivere i tempi d’oro della musica, dal rock’n roll alla disco. Il Kulm Hotel offrirà invece decorazioni spettacolari in stile americano per la Great BMW Gourmet Finale.
(Il calendario di tutti gli eventi e i biglietti per partecipare sono disponibili online: www.st.moritz-gourmetfestival.ch)
Crediti: St. Moritz Gourmet Festival 2017
