Famoso per aver portato l’alta cucina peruviana dello Chef Jaime Pesaque in Italia, il ristorante milanese Pacifico apre un secondo indirizzo all’interno di Palazzo Dama
A Pacifico Roma all’interno dell’hotel 5 stelle progettato dall’architetto Antonio Girardi a due passi da Piazza del Popolo a Roma, la cucina evolutiva di Pesaque ricca di suggestioni e contaminazioni asiatiche si concretizza in un menu peruviano-nikkei servito a pranzo e cena nel ristorante e nel giardino con piscina dell’albergo. In aggiunta a questo, una carta con piatti internazionali è disponibile H24 negli ambienti comuni e come servizio in camera. La brigata è affidata all’Executive Chef Nazaev Esparza Zaragoza, allievo di Pesaque e già Chef di Mayta Dubai. Fra i piatti simbolo nel menu di Pacifico Roma aperto tutti i giorni e accessibile anche a chi non soggiorna in hotel vi sono Il Ceviche allo Stato dell’Arte di Pesaque, riconosciuto fra i migliori del mondo, e i Tiradito Rivisitati, ma anche una selezione di Dim Sum tipici della cucina cinese qui accompagnati da salse peruviane. Le tecniche culinarie più contemporanee sposano materie stagionali e spezie ricercate. Il risultato sono creazioni-capolavoro altamente sofisticate. Per un’esperienza a 360°, il bar di Palazzo Dama diventa un Pisco Bar dove gustare fino a tarda sera cocktail signature come il Pisco Sour. Lungotevere Arnaldo da Brescia, 2 Credits: Pacifico Roma, Palazzo Dama Info: reservation-roma@wearepacifico.it
