Torna l’Ambasciata del Gusto per 5 week end dedicati alla cucina d’autore con i prodotti del Parco del Ticino.
La nuova stagione della manifestazione organizzata dall’Associazione Maestro Martino presieduta da Carlo Cracco prevede 5 week end all’insegna della cucina d’autore a partire dal 9 settembre presso l’ex Convento dell’Annunciata di Abbiategrasso (Milano). In associazione con Comune di Abbiategrasso e Parco del Ticino, il progetto didattico promuoverà la cultura del territorio e il made in Italy attraverso attività e corsi aperti dedicati a studenti, professionisti, famiglie e a tutti gli amanti della buona cucina. Punto focale del progetto è un’alimentazione sana e consapevole attraverso la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti del territorio, per la sostenibilità delle aziende agricole locali. Il calendario 2017 dell’Ambasciata del Gusto prevede weekend di formazione e di lavoro che daranno la possibilità di imparare attraverso showcooking e laboratori di cucina, di degustare con la
formula dello chic-nic o dei brunch e di fermarsi anche per una sana merenda con i propri bambini, scoprendo insieme ai produttori le eccellenze agroalimentari di un territorio ricco di storia che non si limita solo al Parco del Ticino nel versante lombardo ma comprende anche Svizzera e Piemonte. La novità di quest’anno sarà il corso per studenti, sviluppato in collaborazione con il prestigioso Istituto d’Istruzione Superiore Alberghiero “E. Maggia” di Stresa. Ai suoi allievi di cucina e sala l’Ambasciata offrirà gratuitamente un’esperienza formativa fortemente legata al territorio del Ticino grazie alla collaborazione con lo chef resident Alessandro Manzetti. Nel corso dei 5 week end, il sabato sera dell’Ambasciata del Gusto sarà dedicato a cene a numero chiuso e su prenotazione, mentre la domenica sarà la volta dei cestini gourmet dello chic-nic. Gli chef che si alterneranno
saranno: Lorenzo Lavezzari con il maestro giapponese Haruo Ichikawa – vincitori della Tuna Cuisine Competition al 15° Girotonno – Sabrina Tuzi, Lucia Tellone, Sara Preceruti, Fabiana Scarica e Paolo Griffa. Ospiti per questa edizione anche gli chef di Elior Excellence, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva. Sessanta cuochi professionisti provenienti da tutta Italia lavoreranno insieme per creare tre menù originali dedicati al Parco del Ticino. I cuochi incontreranno i produttori e andranno a visitare le aziende di eccellenza del territorio, per poi dedicarsi alla realizzazione dei piatti con gli ingredienti selezionati dal tutor, l’esperto gastronomo Toni Sarcina, illustrando al pubblico le loro creazioni in showcooking e degustazioni per il pranzo del sabato. (Info: ambasciatadelgusto.it).
