Settembre è il momento giusto per scoprire un resort che è una vera oasi di pace
La collina di Cortona a sinistra, vigne e solo vigne, a settembre cariche di grappoli, più antichi cipressi che ombreggiano i viali. È in quest’oasi di pace che si trova il Relais Il Falconiere & Spa, con la cucina gourmet di Silvia Regi, 1 stella Michelin e l’azienda agricola Baracchi che produce vini pregiati, tra i Top 100 di Wine Spectator. La casa è di proprietà della famiglia Baracchi dal XVII secolo, è stata trasformata da Riccardo e Silvia Baracchi in residenza di charme e Wine Resort e dal 1997 Relais & Châteaux. Immersa in 22 ettari di vigneti e uliveti, è un piccolo borgo che ospita 24 tra camere e suite, più il ristorante, due piscina all’aperto e la Thesan Etruscan Spa che offre trattamenti con i prodotti dell’Officina Profumo Farmaceutica Santa Maria Novella di Firenze e con le erbe aromatiche dell’orto. Il ristorante, 1 stella Michelin, guidato da Silvia Regi e da Richard Titi, con tre sale e una splendida terrazza con vista su Cortona offre la cucina toscana, con ingredienti di stagione e del territorio, re-inventata e valorizzata in modo originale. Durante le cooking class Silvia svela i segreti della sua cucina stellata, anche alcune ricette etrusche, semplificate e rielaborate secondo i gusti più moderni. Le lezioni sono calibrate per diversi livelli di abilità e per filoni tematici, come ad esempio la cacciagione, la pasta fatta in casa, i sapori dell’orto e addirittura come fare il pecorino. Nel periodo della vendemmia, su richiesta, è possibile diventare per qualche ora contadini, con cestino, cesoie e cappello, per tagliare l’uva insieme a Riccardo Baracchi e ai veri contadini. Per una vacanza di settembre, Il Relais Il Falconiere & Spa propone l’offerta “Vendemmia con noi” che include 2 notti in camera classica, aperitivo di benvenuto in terrazza con le bollicine Metodo Classico Rosè Baracchi, colazione a buffet, cooking experience con la chef stellata, wine tour tra le vigne e nella cantina guidati da Riccardo e Benedetto Baracchi, più pranzo degustazione di 2 portate nel ristorante stella Michelin e una cena alla Locanda del Molino, da 685 euro a persona www.ilfalconiere.it
