A Milano arriva la seconda edizione de I Maestri del Panettone, la festa del vero panettone artigianale che anticipa di un mese esatto il Natale.
Il 24 e 25 novembre alle Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci” i migliori artigiani lievitisti d’Italia tornano a Milano per la seconda edizione de I Maestri del Panettone. Per la precisione, 26 artigiani e 150 variazioni del dolce simbolo delle festività di fine anno. Prodotti esclusivamente con lievito madre e ingredienti naturali nel pieno rispetto delle regole base della vera artigianalità dolciaria, i Panettoni passano il vaglio de “La carta dei Maestri del Panettone”, il documento programmatico sottoscritto da tutti i Maestri presenti a Milano che sancisce i principi fondamentali del vero Panettone
artigianale: un concentrato di genuinità e naturalità perché prodotto seguendo l’antica ricetta tradizionale (che prevede 72 ore di lievitazione) e senza aggiunta di conservanti, emulsionanti, semilavorati e aromi artificiali. La due giorni prevede un ricco
programma tra incontri e masterclass, degustazioni a tema, laboratori, lezioni, assaggi gratuiti e contest per scoprire i “tanti mondi” del Panettone. Anche quest’anno verrà infatti allestita “La Fabbrica del Panettone”: un vero e proprio laboratorio di
pasticceria per scoprire (e imparare) i segreti del dolce natalizio per antonomasia con l’eccezionale guida dei Maestri presenti all’evento pronti a rispondere e soddisfare ogni curiosità: dal rinfresco del lievito al primo impasto, dal secondo impasto alla formatura negli stampi di carta, per finire con la cottura e il raffreddamento. Novità di questa seconda edizione sarà l’Happy Hour con il Panettone salato: l’originale aperitivo in compagnia dei Maestri Lievitisti per scoprire un insolito connubio.
Orari: sabato 24 novembre dalle 10.00 alle 19.30 e domenica 25 novembre dalle 10.00 alle 18.00.
(Info: www.imaestridelpanettone.com).
