Raddoppia a Milano il Fishbar de Milan con la nuova apertura in Porta Romana, ma il concept è pronto anche per un’avventura internazionale.
Un bistrot dal concept assolutamente originale dove il pesce è protagonista assoluto di un mix di ricette della cucina internazionale reinterpretate secondo il gusto italiano. Piatti ricercati da alta ristorazione ma al contempo informali, tanto che il primo Fishbar de Milan, aperto nel 2014 a Brera (in via Montebello 7) è divenuto in pochissimo tempo un luogo d’elezione per chi apprezza il pesce in tutte le sue variazioni. E adesso si raddoppia, con l’apertura del secondo locale in Porta Romana, precisamente in via Lazzaro Papi 7, portando così a 4 i Fishbar de Milan presenti in Italia se si considerano anche le aperture
stagionali dei bistrot di Poltu Quatu e di Courmayeur. E non è finita, perché presto il concept potrebbe essere esportato anche negli Stati Uniti. Intanto, il nuovo locale ha aggiunto spunti e idee andando oltre la formula del bistrot e diventando restaurant&lounge, affiancando alla tradizionale offerta gastronomica dell’executive chef Erik Rojas anche un aperitivo gourmand (tutte le sere dalle 18 in poi) affidato al mixologist Giuseppe Russo, che propone anche cocktail che si sono persi negli anni, con ingredienti insoliti e dimenticati. Le creazioni del barman sono accompagnate da un abbondante piatto degustazione
che rappresenta un’anticipazione dei sapori internazionali che si possono assaggiare a tavola. Ecco allora le alici in tempura, gli spedini di gamberi alla piastra, o i piccoli tacos ripieni di bagnacauda e baccalà che stuzzicano l’appetito in attesa della cena. Qualche proposta per il dopo aperitivo? Il Maine lobsterroll o la Thai soup al Fish&chips versione Fishbar de Milan; i deliziosi Ceviche o le saporite Tartare; ma anche primi piatti tradizionali come gli Spaghetti alle vongole o decisamente innovativi quali gli Gnocchi neri ripieni di black code. Aperto anche a pranzo con l’offerta di leggeri quanto sfiziosi menù lunch, il Fishbar de Milan garantisce inoltre una totale produzione propria, dalla pasta al pane, dai gelati ai dolci, che sottolinea ulteriormente la freschezza dell’ingrediente principale. (Info: www.fishbar.it).
