Nella Guida 2022 salgono a 540 le esperienze della community di Les Collectionneurs grazie a 49 novità. E l’Italia raggiunge quota 85 con ben 16 nuovi ingressi.
Les Collectionneurs è una community di ristoratori, albergatori e viaggiatori in continua evoluzione e quest’anno racchiude nella nuova guida arancio ben 49 nuove esperienze di viaggio e gastronomiche da sperimentare in un ventaglio di 540 indirizzi in 14 Paesi, tra cui Francia, Italia, Portogallo, Germania ma anche Marocco. Le new entry italiane sono rappresentate da 11 albergatori e 5 ristoratori, tutti accomunati dal desiderio di regalare un’esperienza unica e un ricordo indimenticabile in linea con la community. Ogni ristoratore e albergatore selezionato da les Collectionneurs condivide infatti i valori ormai ben consolidati di curiosità, esigenza e generosità, nonchè il desiderio di condivisione e scambio.
Due esclusivi resort di montagna
Nel cuore di Selva di Val Gardena, domina l’Hotel Granbaita Dolomites, la casa della famiglia Perathoner che da oltre 50 anni si dedica con passione ad accogliere gli amanti della 
montagna in arrivo da tutto il mondo. Recentemente è stato completamente ristrutturato all’insegna del design più moderno; la ristorazione di alto livello e l’area benessere sono un omaggio ai sapori e alla natura delle Dolomiti. A Bardonecchia, proprio sulle piste sciistiche, a 2000mt, svetta il Savoia Mountain Resort, fresco di restyling in perfetto stile di montagna. La responsabile Francesca Barba invita a soggiornare in una delle eleganti suite o nei caratteristici chalet con vista, a concedersi qualche coccola al centro benessere in mezzo al bosco e a sperimentare le proposte culinarie.
Indirizzi da scoprire sul lago di Garda, nella pianura veneta-friulana, in un borgo umbro…
Nel centro storico di Sirmione, brilla La Speranzina Restaurant & Relais, un’intima ed elegante dimora che vanta una romantica vista panoramica e un ristorante stellato capitanato dallo chef Fabrizio Molteni. La famiglia Giordani s’impegna ogni giorno per far sentire gli ospiti come a casa propria. A mezzora da Udine, Nodo Hotel è un nuovissimo indirizzo immerso nel verde, tra alberi secolari ed opere d’arte. Gli ospiti sono accolti in ambienti moderni e confortevoli, studiati nel dettaglio
dal proprietario Riccardo Facchini per ridurre al minimo l’impatto ambientale. Per una pausa rigenerativa, basta accomodarsi al ristorante o riservare l’area wellness. Ci spostiamo in Umbria dove, nel cuore della Valnerina, s’incontra il Castello di Postignano. Qui il direttore Nino Di Bonito farà scoprire ai viaggiatori l’ospitalità autentica di un albergo diffuso all’interno di un borgo medievale e la cucina d’autore dello chef Vincenzo Guarino.
Nuovi punti d’incontro gourmet
A Milano, l’esuberante chef Felice Lo Basso propone al suo Felix Lo Basso Home & Restaurant un nuovo concetto di accoglienza e ospitalità all’insegna della convivialità. Qui ci si sente veramente come a casa, ma con l’esclusività di poter gustare, tra pochi intimi, specialità
‘stellate’ fantasiose e gustose. A Fiumicino si trova invece il ristorante stellato Il Tino, capitanato dallo chef patron Daniele Usai. Gli appassionati della buona tavola possono degustare piatti di mare raffinati in cui le migliori materie prime vengono esaltate con i tocchi unici del giovane e dinamico chef. Altro punto di riferimento dell’alta cucina è in Abruzzo, a Villa Maiella, la casa della famiglia Tinari, che vanta una spiccata passione per l’arte culinaria. Chef Arcangelo ogni giorno crea piatti in cui i sapori tipici abruzzesi e i prodotti della propria fattoria prendono forma in una visione contemporanea.
La Toscana si arricchisce di 3 indirizzi
Poco distante dalla costiera delle Cinque Terre, nelle Terre di Luni, tre ettari di terreno terrazzato coltivati a orto e ulivi fanno da cornice al ristorante la Locanda De Banchieri. Uno scenario naturale suggestivo dal quale lo chef patron Giacomo Devoto trae ispirazione per i suoi piatti e per i percorsi gastronomici che vedono protagonisti i prodotti tipici della Lunigiana, dalla terra al mare. Nell’alta Maremma si trova il Ristorante Bracali, che vanta un’antica tradizione gastronomica di famiglia. Oggi vede al timone due fratelli: Francesco in cucina e in costante ricerca di nuovi accostamenti e Luca in sala, pronto a consigliare il
vino giusto per ogni piatto. Fuori Firenze, sulla collina che si affaccia su Montevarchi, ecco Villa Sassolini Luxury Boutique Hotel & Spa, una residenza di campagna che ben conserva la storicità delle sue mura esterne e racchiude all’interno ambienti eleganti dal raffinato stile country-chic che sono stati attentamente curati dal patron Massimo Tani. Oltre a godere di un soggiorno di relax e benessere, i viaggiatori potranno sperimentare la cucina toscana dello chef Riccardo Costanti.
Un debutto in Calabria e una new entry nel Salento
Azienda Ceraudo – Ristorante Dattilo si trova a Strongoli (Crotone), all’interno di un caratteristico borgo rurale calabrese risalente al 1600 e fa capo alla famiglia Ceraudo. Una 
tenuta in cui l’agricoltura biologica incontra la cucina d’autore di Caterina Ceraudo e dove è possibile soggiornare in camere di grande charme ammirando la vista su vigneti importanti, oliveti secolari e agrumeti che si susseguono fino alla costa ionica. In Puglia, a pochi minuti da Lecce, ecco Filippo de Raho Agri Bio Relais, una tranquilla dimora circondata da piante di olivi, fico d’india, giuggiole, gelsi e mori. Il padrone di casa, Filippo Cavaliere, accoglie i viaggiatori in ambienti ricchi di storia – come testimoniano affreschi e arredi dell’Ottocento. Il luogo ideale per rilassarsi in una delle cinque camere arredate con gusto e nelle due ampie suite e per degustare le specialità della cucina salentina.
In Sicilia, nella Val di Noto, ben 3 relais
Baglio Occhipinti è un tipico baglio del ‘600 con annessa azienda agricola bio dove Fausta, padrona di casa insieme a tutta la famiglia Occhipinti, invita gli ospiti a rilassarsi negli ambienti raffinati del relais e a scoprire le bellezze della campagna ragusana. Country House Villadorata è una residenza rurale di fine Ottocento immersa in una grande tenuta e trasformata in una dimora di charme con un’azienda agricola biologica. 
La calda accoglienza della padrona di casa Cristina Summa si unisce alla cucina del territorio interpretata dalla chef stellata Viviana Varese. Spostandosi nel centro di Noto, ecco le eleganti Sikelia Suites, un esempio di design moderno e stile settecentesco uniti armoniosamente. Un palazzo del XVIII secolo superbamente ristrutturato all’interno del quale i proprietari Alessandra e Giuseppe Iannotti invitano a rilassarsi in una delle quattro esclusive suite, arredate con gusto e curate nel dettaglio.
I numeri della community les Collectionneurs nella Guida 2022
540 indirizzi di ristoratori e albergatori in 14 Paesi, di cui 331 in Francia e 85 in Italia.
Tables Remarquables: 162 Bonne Table di cui 19 in Italia; 93 Grande Table di cui 27 in Italia; 11 Table d’Excellence di cui 1 in Italia.
Nella guida di quest’anno 49 nuovi indirizzi: 19 in Italia, 25 in Francia, 4 in Germania, 1 in Spagna.
È possibile sfogliare la selezione 2022 anche on line collegandosi al sito lescollectionneurs.com, dove consultare e anche scaricare la versione digitale ed essere sempre aggiornati sulle new entry.