Cucina lombarda e un tocco orientale: questa la formula del ristorante di cucina creativa EL GANASSIN, aperto a settembre 2021
Un ambiente elegante e raffinato nel cuore di Milano dove gustare una cucina creativa contemporanea, una cucina legata alla tradizione con contaminazioni orientali. Ogni ingrediente a EL GANASSIN è selezionato con cura da produttori locali per offrire un menù sempre al passo con le stagioni. Emergono nei piatti le contaminazioni che parlano di tecniche di cottura prese in prestito dal lontano oriente a cui si uniscono salse e spezie così da creare piccoli capolavori culinari come il signature Dim Sum de Berghém, un piatto in cui il classico e saporito ripieno del casoncello bergamasco viene chiuso con cura e maestria dentro la leggera pasta dei dim sum cinesi, quindi saltato con una salsa di burro e soya, una spolverata di salvia e infine irrorato con un delicato brodo dashi. Da non perdere anche l’anatra non alla pechinese a base di petto d’anatra, daikon marinato, edamame e asparagi verdi e la cuboletta alla milanese a base di Ganassin di vitello cotto nella birra, verze brasate, cipollotto, daikon e salsa tonkatsu.
