Già disponibili i nuovi manuali del gusto editi dalla casa editrice indipendente La Pecora Nera, l’unica al mondo certificata blockchain, che racconta le specialità a tavola e le eccellenze di Milano e Torino.
Sono state recentemente presentate la quattordicesima edizione della Guida Milano e la settima della Guida Torino de La Pecora Nera 2024, la casa editrice indipendente che racconta il meglio dello scenario enogastronomico e delle eccellenze delle due città premiandone i locali. L’edizione 2024 de La Pecora Nera Milano comprende 360 locali recensiti con oltre 50 novità, quella torinese 330 locali recensiti e 50 novità. In entrambi i casi i locali sono suddivisi in tre sezioni principali che a loro volta contengono diverse sottosezioni, facilitando il lettore nella consultazione del volume. Ristoranti, trattorie ed etnici sono valutati con un voto da 1 a 10 mentre le pizzerie e le pause golose hanno un voto da 1 a 5 espresso con il simbolo della pecora nera. I volumi si aprono con Le Tavole, dove consumare un pranzo o una cena seduti, suddivise in ristoranti gourmet, neo bistrot creativi, tradizionali, enoteche con cucina, trattorie e osterie, etnici e pizzerie. La seconda sezione comprende le Pause golose, gli indirizzi organizzati per fascia oraria in cui effettuare una sosta durante la giornata, quindi colazioni, pranzi veloci, merende, aperitivi, cene veloci, locali, per mangiare e/o bere fino a tardi e luoghi che hanno una proposta invariata durante l’arco della giornata. Infine, ecco la Spesa di qualità ossia le botteghe dove fare acquisti ripartite per tipologia: enoteche, birroteche, oleoteche, gastronomie, panifici, pastifici, macellerie, pescherie, formaggerie, pasticcerie, cioccolaterie, teerie, torrefazioni, utensilerie e negozi bio&equo, seguiti dai mercati Campagna Amica. Oltre alle botteghe del gusto e ai mercati, nella guida Torino de La Pecora è presente una sezione dedicata alla rete di 60 mercati di quartiere in cui fare una spesa all’insegna della stagionalità realizzata in collaborazione con l’Assessorato al Commercio e Mercati della Città di Torino. Anche quest’anno nelle guide non mancano i ristoranti selezionati in collaborazione con la Fondazione Campagna Amica, 9 locali per Milano e 8 per Torino che si distinguono per la qualità della loro proposta incentrata sulla valorizzazione degli ingredienti del territorio e la filiera corta. Rinnovata inoltre la collaborazione con High Quality Food – azienda leader nella produzione e fornitura agli operatori di prodotti che rispettano requisiti di tracciabilità della filiera, lavorazione artigianale
controllata, coltivazione naturale, tradizione consolidata del produttore e certificazioni di qualità – che premia “Le migliori tavole by HQF”. A Milano, al primo posto troviamo Seta dello chef Antonio Guida; a seguire a pari merito il ristorante Bu:r, guidato in cucina da Eugenio Boer e in sala dalla moglie Carlotta Perilli, ed Enrico Bartolini – Mudec, il ristorante gourmet dello chef Enrico Bartolini situato all’interno del Museo delle Culture. Per quanto riguarda invece il capoluogo piemontese, le migliori tavole by HQF sono risultate Condividere, guidato dallo chef Federico Zanasi e a seguire il ristorante Del Cambio dello chef Matteo Baronetto; terzo posto per Opera, capitanato dallo chef Stefano Sforza.
Le guide de La Pecora Nera Editore sono in vendita nelle librerie e nel sito della casa editrice lapecoranera.net al prezzo di € 16,90. I contenuti sono presenti nell’app gratuita Buon APPetito! disponibile per smartphone iOS e Android dallo scorso 22 novembre.