Per l’edizione 2024 della Sake Experience, in programma il 22 settembre, degustazione gratuita di oltre 600 etichette di sake aperta a tutti.
La quarta edizione della Milano Sake Challenge svoltasi a Giugno ha riscosso grande successo e una partecipazione ancora maggiore da parte dei produttori rispetto alla precedente edizione, dimostrando ancora una volta come l’Italia sia un mercato centrale e di riferimento per il mondo del sake e come questa competizione si sia ritagliata un ruolo di assoluta protagonista tra le grandi d’Europa. Ed eccoci ora all’ultimo atto per il 2024, durante il quale si apriranno le porte anche al grande pubblico con la Sake Experience, in programma il 22 Settembre all’interno del hotel nhow Milano, nel cuore del distretto del design. La prima parte della giornata sarà dedicata alla stampa e ai professionisti e prevederà la cerimonia di premiazione de I Migliori Sake per l’Italia eletti dagli oltre 200 giudici e la presentazione delle novità e del programma dell’edizione 2025. Dalle 12 alle 19 invece ingresso e degustazione libera per il pubblico di appassionati e curiosi previa registrazione sul sito della Sake Sommelier Association (sakesommelierassociation.it). Saranno oltre 600 le etichette di sake in degustazione in rappresentanza di circa 200 sakagura, ossia tutte quelle che hanno partecipato alla Milano Sake Challenge 2024, 15 produttori presenti con i loro sake, masterclass gratuite ogni ora di un’ora circa, i banchi del Sake Club e della Sake Sommelier Association che illustrerà il programma dei corsi e un banco di gadget del paese del Sol Levante. Ogni banco degustazione sarà guidato dal prezioso aiuto e supporto di un sake sommelier.
I temi delle Masterclass saranno:
Tatenokawa, produttore virtuoso e innovativo, il primo che sia riuscito a portare la lavorazione della sbiancatura del chicco <1%. Parlerà di come sia stato possibile arrivare a questo risultato;
Kenbishi, l’azienda più vecchia del Giappone, si dedicherà ai sake invecchiati;
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano e il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che affronteranno il tema dell’umami in relazione al sake;
Hatsumago, sakagura di Yamagata, racconterà la sua specializzazione in sake con lavorazione kimoto (tipologia di sake con acido lattico naturale);
Massimo Biloni in rappresentanza di Ires, azienda italiana specializzata nella ricerca e sviluppo nel mondo del riso, autrice dello sviluppo del primo sakamai in Italia, parlerà appunto del primo riso per il sake prodotto sul territorio italiano;
Hoshitaro Asada, fondatore della prima sakagura in Italia, a Feltre, invece spiegherà le difficoltà e le soluzioni che ha riscontrato per riso e macchinari in territorio diverso dal Giappone.
Sake Experience è promossa dalla Sake Sommelier Association e da Sake Company ed ha come punto cardine la promozione e l’aumento della competenza del sake ma il motore di tutto, dalla Milano Sake Challenge alla Sake Sommelier Association Italiana fino ai numerosi altri progetti realizzati che uniscono Italia e Giappone, è composto dalla coppia Lorenzo Ferraboschi e Maiko 
Takashima. Uniti nella vita e nel lavoro sono un punto di riferimento inequivocabile dell’autenticità nipponica in Italia: il ristorante Sakeya, Wagyu Company, Sake Company, la Sake Sommelier Association e la Milano Sake Challenge stessa, solo per citare alcune delle realtà che da anni portano avanti con lavoro e passione.
Sake Experience
Milano, 22 settembre 2024
Hotel nhow Milano, via Tortona 35
Link diretto per la registrazione: https://bit.ly/news-sake-experience