Gradis’ciutta, un borgo di eleganti camere dove i vitigni di pregiati vini del Collio sono la cornice perfetta
Un’enclave di edifici risalenti al 1500 all’interno di un borgo dove si respira il fascino bucolico delle colline del Collio. Nove camere e 3 appartamenti con affaccio d’obbligo sul paesaggio circostante dove privacy ed intimità lasciano il passo
al savoir vivre di questo angolo di Friuli nell’estremo lembo orientale d’Italia. Nuances grigie, crème e tortora pennellano le eleganti camere con travi a vista e tutti dai nomi evocativi di alberi. Gettate le spalle a questi cocoon di pace a San Floriano del Collio, i vigneti diventano la cifra stilistica di Gradis’ciutta, azienda vinicola di eccellenza che coltiva varietà autoctone e vitigni internazionali che hanno nel Collio una storia secolare. Oggi, a 25 anni dalla prima vendemmia, e a 6 anni dalla certificazione biologica, Roberto Princic, il titolare, continua a perseverare sulla strada della sostenibilità, tradizione e sperimentazione, creando vini che scalano i vertici delle classifiche di tutto il mondo. Come il Friulano 2022 che secondo la giuria di esperti della rivista Winesurf è risultato il bianco più buono d’Italia. Tra San Floriano del Collio,
Gorizia, Capriva del Friuli e Dolegna del Collio, ben 25 ettari vitati permettono di coltivare diverse varietà, sia autoctone, come Ribolla e Friulano, che internazionali, come Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, grazie anche ad un terroir particolare fatto di marne ed arenarie, 
chiamate Ponca nel Collio. Ma oltre al Collio Robert Princic crea un Metodo Classico da uve di ribolla provenienti dal Collio e dal Brda in Slovenia, chiamandolo Sinefinis, un termine di ispirazione latina che indica qualcosa senza confini e fine: una Ribolla Gialla spumantizzata, prodotta con uve di Ribolla italiana e Rebula slovena e con metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti, utilizzata spesso anche per sugellare gli incontri tra Capi di Stato europei. A Gradis’ciutta si degustano vini ma non solo. Suggestiva l’experience del pic nic e lo yoga nelle vigne ma pure il natural bathing dove godere degli effetti terapeutici anti-stress generati dal contatto dei propri sensi con gli elementi naturali. E perché non salire in sella ad una Vespa ed andare in esplorazione del Collio, o, per i più gourmand, assistere ad una cooking class cui si potranno apprendere tutti i segreti della cucina Mitteleuropea?
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