The Chedi Andermatt, parte di LHW, già Best Hotel of The Year 2017 per la guida Gault Millau, conquista la stella Michelin grazie al suo The Japanese Restaurant
L’Executive Chef Dietmar Sawyere eleva con successo The Japanese Restaurant tra le migliori proposte asiatiche in Svizzera, lavorando tra l’altro con una tradizione gastronomica non immediatamente appartenente alla sue origini elvetiche. Dietmar Sawyere, forte di un’esperienza cosmopolita, è riuscito a sviluppare a livello culinario la filosofia stessa dell’iconico hotel 5 stelle lusso in cui si inserisce, creando quella perfetta sintesi tra sofisticazione asiatica e schiettezza alpina che sono i paradigmi di The Chedi Andermatt. The Japanese Restaurant propone le più autentiche prelibatezze giapponesi sfruttando materie prime locali di altissima qualità. Sushi, sashimi, tempura, teppanyaki, teppan, kaiseki sono alcune delle specialità in menu. The Japanese Restaurant affianca Megu di Alpina Gstaad. Entrambi sono oggi gli unici ristoranti giapponesi stellati esistenti in Svizzera.
