Punta di diamante di Toscana Resort Castelfalfi, il nuovo luxury hotel è una destinazione esclusiva e raffinata.
Immaginate un borgo medievale circondato da vigne, oliveti, boschi e laghi immerso in un panorama che fa pensare subito a una fiaba. Uno dei tanti regali della Toscana, terra ricca di natura rigogliosa, dolci pendii e bellezze naturali ed architettoniche che la rendono una delle mete predilette dai visitatori di tutto il mondo. In questo paradiso naturale sorge la Tenuta di Castelfalfi, nel Comune di Montaione – tra Firenze e Volterra – destinazione di grande charme grazie al sapiente rinnovamento operato da Tui Ag. Il più importante tour operator del mondo ha infatti acquistato la proprietà nel 2007 regalando nuova vita a un borgo ormai
fantasma grazie a sapienti ristrutturazioni operate nel rispetto delle caratteristiche originarie fino ad arrivare alla recente creazione del 5 stelle Il Castelfalfi, punta di diamante di Toscana Resort Castelfalfi. Inaugurato lo scorso marzo, l’hotel pioniere di Tui Blue Selection – il nuovo luxury brand di Tui Blue – è affiliato a Preferred Hotels & Resorts e rappresenta un nuovo concetto di hotellerie, in cui tradizione sostenibile e un lusso ricco di storia che riesce tuttavia a mantenersi discreto, mai sfacciato, si uniscono in un prezioso modo di vivere all’insegna della natura e della bellezza, in quell’Italian Way of Life che tutto il
mondo ci invidia. Stile e comfort caratterizzano gli interni caldi ed accoglienti, dai colori naturali che richiamano il territorio circostante, sia negli spazi comuni sia nelle 120 camere (di cui 67 Classic, 24 Deluxe, 6 Grand Deluxe, 15 Executive e 8 Suite di 60 mq l’una) fino alla Spa, creata in equilibrio con la filosofia della struttura e ispirata dagli elementi naturali che la circondano. Una zona benessere dove è possibile rilassarsi nella piscina esterna, in quella interna con aree idromassaggio, nella bio-sauna, nel bagno turco, oppure affidarsi alle mani di esperte terapiste. Né manca un fine dining restaurant con meravigliosa vista sulla valle.
È La Via del Sale, dove l’executive chef Francesco Ferretti propone agli ospiti gusti e sapori autentici con la sua cucina basata su ingredienti freschi, sulla pasta fatta a mano e sulla rivisitazione delle ricette locali. Menù che stupiscono per la loro creativa genuinità e che ben si accompagnano all’olio extravergine e ai vini DOCGT e IGT prodotti nella Tenuta stessa e che si possono ritrovare anche negli altri ristoranti del Borgo: la trattoria il Rosmarino, che sotto la supervisione di chef Ferretti offre il meglio della tradizione toscana; e il ristorante gourmet La Rocca, situato all’interno del Castello che domina il Borgo e l’intera Tenuta e la cui gestione è affidata al giovane executive chef Michele Rinaldi, che dopo essere stato allievo di Gualtiero Marchesi ha
conquistato la sua prima stella Michelin a soli 27 anni. A completare l’offerta di Toscana Resort Castelfalfi ecco anche l’Hotel La Tabaccaia, hotel di charme a 4 stelle restaurato ponendo grande attenzione all’uso di materiali tradizionali, ai colori e allo stile della Regione e i Casali, disponibili per la vendita o per l’affitto, che vengono ristrutturati seguendo le indicazioni dei futuri proprietari. Senza dimenticare il Golf Club Castelfalfi, 27 buche e oltre 9400 metri di pendio e prati incastonati tra i boschetti e gli olivi della Tenuta, che propone ogni anno un calendario ricco di gare internazionali e di beneficenza. (castelfalfi.com)
