Grazie a Caviar Milan e Saffron Milan, l’oro nero del Mar Caspio e la lussuosa spezia rossa creano un vero ponte tra due culture. E Caviar Milan apre la prima boutique del caviale iraniano.
Caviar Milan apre la prima boutique del caviale iraniano e l’oro nero del Mar Caspio trova casa in via della Moscova, nel cuore di Milano. A guidare lo sviluppo del brand è Mahsa Mehrnam, imprenditrice iraniana di 36 anni originaria di Teheran, ormai stabilmente in Italia da tre anni. L’apertura dello store arriva ad appena un anno di distanza dall’avvio dell’attività, che finora si era sviluppata prevalentemente sui canali online grazie all’intuizione che nasce dal profondo legame con la terra d’origine di Mahsa Mehrnam, Direttore Generale di Caviar Milan. “Ho sempre desiderato far conoscere questo prodotto del mio Paese, tanto
prezioso quanto antico – racconta –, un cibo votato per eccellenza all’eleganza e alla cucina gourmand, privilegiato da prìncipi e shah nel passato che oggi si trasforma nell’alleato perfetto di una cucina quotidiana e dinamica. Un tocco up to date, da ordinare comodamente online, senza aspettare un’occasione speciale”. E adesso è la volta della boutique, che rappresenta un unicum nel mercato italiano e internazionale, oltre che un ponte culturale tra Italia e l’antica Persia. Sono cinque le finissime tipologie di caviale: Royal Baerii, uno degli storioni più piccoli; Royal Beluga, storione più grande; Imperial Beluga, che nasce da due esemplari Huso di razza purissima; il nuovo caviale Imperial Osetra e infine l’Almas Beluga, il più pregiato caviale in commercio. Allevati in Iran, sulle sponde meridionali del Mar Caspio, gli storioni selezionati da Caviar Milan nuotano in vasche ad hoc, in cui è stato ricreato il loro habitat naturale: grazie all’utilizzo dell’acqua e della sabbia degli affluenti del grande lago salato, i pesci 
possono crescere in un ambiente del tutto simile all’originale, senza alcun accorgimento artificiale. La freschezza è garantita da metodi naturali, mettendo sotto sale le uova prima del loro confezionamento. Il prodotto arriva poi in Italia per via aerea tramite la catena del freddo, senza subire sbalzi di temperatura. Sostenibilità è la parola d’ordine che accompagna tutte le fasi della produzione e del packaging. Gli allevamenti rispettano un approccio eco-oriented, dal riutilizzo dell’acqua delle vasche che viene depurata, fino alla distribuzione “a gittata” del mangime, per evitarne lo spreco. Il packaging è green-friendly e riutilizzabile: all’esterno una carta raw vintage, mentre all’interno un rivestimento termico che garantisce assoluta freschezza. Nella prima boutique Caviar Milan è possibile acquistare anche altri prodotti persiani come lo zafferano Saffron Milan della tipologia Super Negin importato direttamente dalla città di Torbat-e-Heydarieh, nella provincia di
Razavi Khorasan, al centro di un’oasi molto estesa e fertile che occupa la valle del fiume Kashafrud. La qualità di Saffron Milan ha già incontrato la Bar Industry grazie al bartender Lucian Bucur – responsabile della ricerca all’interno di Percento Lab, il primo laboratorio a Milano dedicato interamente alla Mixology – che ha ideato “Il risotto del cocktail”, con evidente riferimento al piatto per eccellenza della tradizione milanese, a base di zafferano. Nella boutique si può inoltre trovare il sale blu, tra i più pregiati al mondo, estratto dalle miniere
dell’Iran. Completano la gamma dell’offerta della boutique lo speciale burro al caviale Beluga, il Caviar Keta Salmon e una selezione di Vodka Beluga. Infine, per un connubio perfetto col caviale si punta sulla gamma di Champagne Maison Marguerite Guyot, presente con quattro tipologie: la Cuvée Désir (100% Pinot Meunier), la Cuvée Fleur de Flo (Rosè 30%
Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 10% Coteaux Champenois maturato in botti di rovere), la Cuvée Passion 
(100% Pinot Noir) e la Cuvée Seduction (Blanc de Blancs 100% Chardonnay). Anche il progetto e la realizzazione della boutique Caviar Milan di via della Moscova è tutta al femminile, grazie a Devoto Design delle sorelle architetto Marianna e Cecilia Devoto di Cisterna di Latina.
Caviar Milan
Milano, Via della Moscova 27
Shop online: caviarmilan.com
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