Una stella sulla Guida Michelin assume un significato ancora maggiore se il ristorante che la riceve si discosta dai canoni consueti del mondo gourmet. È il caso di Elsa, il ristorante gastronomico del Monte-Carlo Beach, che sotto la guida dell’executive chef Paolo Sari è stato anche il primo ristorante della regione Paca (Provenza, Alpi, Costa Azzurra) certificato Bio 100% da Ecocert. Così, grazie al talento e alla creatività di Sari e a un’inedita proposta gastronomica che riflette la cucina contemporanea di alta qualità, Elsa si colloca a pieno titolo nell’élite dell’alta gastronomia. Dinamico e talentuoso, Paolo Sari – che si è formato in Italia, all’Università di Cambridge e a Los Angeles – privilegia i prodotti bio e locali proponendo piatti che rispettano le stagioni e una carta primaverile, una estiva ed una autunnale. Alla guida di tutte le cucine dei ristoranti del Monte-Carlo Beach (Elsa, Deck, la Vigie, Sea Lounge, oltre le circa 300 cabanas e solarium del Club), lo chef veneziano utilizza solo materie prime bio al 100%, dal pepe allo champagne, compreso il rosé. I menù del ristorante Elsa comprendono una ventina di piatti nei quali prelibatezze e salute si sposano in maniera armonica. Per celebrare la stagione 2016 sotto il segno della condivisione dei talenti, il ristorante Elsa ha in serbo una cena a 4 mani il prossimo 8 marzo, quando Paolo Sari ospiterà nella sua cucina il celebre chef Alain Passard, tre stelle Michelin con il suo L’Arpège a Parigi, altrettanto noto per l’attenzione nell’utilizzo dei migliori prodotti della natura. Un’occasione imperdibile per assaporare un menù 100% Bio (210 € per persona, 1 coppa di champagne e vini per tutti i piatti) che rimarrà segreto fino all’ultimo dato che i due chef improvviseranno utilizzando solo ciò che la natura avrà deciso di offrire loro in quel momento.
